Chef de Partie H/F Auberge du cep

Participez à l'aventure d'une maison reconnue pour son exigence, son sens du détail et la qualité de sa cuisine. Au sein d'une équipe engagée et passionnée, vous jouerez un rôle clé dans la préparation et l'envoi des plats, avec un vrai souci de régularité, de saveur et de présentation. En lien direct avec la brigade, vous contribuez au bon déroulement du service et à la satisfaction des clients.

Vos missions :
Vous assurez la mise en place de votre poste et anticipez les besoins du service afin de garantir une organisation fluide en cuisine.
Vous réalisez les préparations culinaires relevant de votre partie dans le respect des fiches techniques, des standards qualité et des délais impartis.
Vous veillez à l'envoi des plats dans le respect des exigences de dressage, de température et de régularité.
Vous contrôlez la qualité des produits utilisés et participez activement à leur bonne conservation ainsi qu'à la gestion des stocks sur votre périmètre.
Vous appliquez rigoureusement les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et d'entretien du poste.
Vous collaborez étroitement avec le reste de la brigade pour assurer une communication efficace pendant le service.
Vous pouvez être amené à encadrer ou accompagner les commis dans leurs apprentissages et dans l'exécution des tâches quotidiennes.
Vous contribuez à maintenir une ambiance de travail exigeante, constructive et orientée vers la performance collective.

Compétences attendues :
- Solide maîtrise des techniques culinaires liées à votre partie
- Bonne connaissance des normes HACCP et des règles d'hygiène alimentaire
- Sens aigu de l'organisation, rigueur et rapidité d'exécution
- Capacité à gérer le stress lors des coups de feu
- Esprit d'équipe développé et communication fluide avec la brigade
- Autonomie dans la tenue du poste et prise d'initiatives pertinentes
- Exigence constante sur la qualité, le goût et le dressage
- Expérience confirmée en cuisine traditionnelle ou gastronomique appréciée
- Capacité à encadrer ponctuellement un commis ou un apprenti
- Polyvalence et adaptabilité selon les besoins du service

CDI proposé au sein d'une structure où l'engagement, l'esprit collectif et le professionnalisme font toute la différence.