Cuisinier H/F la Mangrove

LE QUARTZ, restaurant-brasserie situé à Koungou (Majicavo), recherche 2 Cuisiniers (H/F) en CDI pour rejoindre son équipe.

Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous participez à la production culinaire de l'établissement et êtes garant(e) de la qualité, de la régularité et du respect des standards de cuisine sur votre poste.

Vous pourrez être affecté(e) au poste chaud, froid ou garde-manger, selon votre expérience et les besoins de l'établissement.

VOS MISSIONS

- Réaliser la mise en place complète de votre poste avant chaque service ;
- Organiser votre poste de travail afin de garantir efficacité et fluidité pendant le service ;
- Préparer les matières premières dans le respect des fiches techniques et des consignes du Chef de cuisine.
- Réaliser les préparations culinaires et les cuissons conformément aux fiches techniques : grammages, temps de cuisson et process ;
- Veiller à la régularité et à la qualité des préparations.
- Appliquer les procédures HACCP et les bonnes pratiques d'hygiène ;
- Effectuer les autocontrôles nécessaires : températures, DLC, traçabilité ;
- Participer à la gestion des matières premières
- Contrôler la qualité et la conformité des matières premières à réception et lors de leur utilisation ;
- Participer aux inventaires ;
- Veiller à une utilisation maîtrisée des produits et contribuer à la limitation des pertes.
- Travailler en coordination avec le Chef de cuisine et l'ensemble de la brigade ;
- Participer à la bonne organisation et au bon déroulement des services.

PROFIL RECHERCHÉ

Vous êtes un(e) cuisinier(ère) rigoureux(se), réactif(ve) et à l'aise dans le travail en équipe, avec une première expérience significative en restauration.

Vous disposez de :

- Une formation CAP/BEP Cuisine, Bac Pro Cuisine ou équivalent, ou d'une expérience professionnelle équivalente ;
- 2 ans minimum d'expérience en cuisine sur un poste de production ;
- Une formation à l'hygiène alimentaire HACCP, appréciée ;
- Une bonne rapidité et précision d'exécution ;
- De la rigueur et le sens du travail bien fait ;
- Un bon esprit d'équipe et une bonne capacité à travailler sous pression pendant les services ;
- De la ponctualité et de la fiabilité ;
- Une maîtrise courante du français.

CE QUE NOUS VOUS PROPOSONS
- CDI à temps plein - 39 heures hebdomadaires ;
- Rémunération : 1 800 € brut par mois sur 12 mois
- Heures supplémentaires majorées lorsqu'elles sont effectuées au-delà de la durée légale ;
- Repas pris sur place pendant les services ;
- Tenue de cuisine et équipements de protection fournis ;
- Un poste permettant de développer votre savoir-faire et d'évoluer au sein d'une brigade organisée.

INFORMATIONS PRATIQUES

Nombre de postes : 2
Lieu : LE QUARTZ - Majicavo Lamir, 97600 Koungou, Mayotte
Contrat : CDI - Temps plein
Durée du travail : 39 heures hebdomadaires
Prise de poste dès que possible