Agent Polyvalent - Cuisine - Region Ile de la Reunion H/F Conseils régionaux
- Saint-Denis - 974
- Fonctionnaire
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
À noter sur ce job
Ce poste comporte des spécificités à connaître avant de postuler.
- Travail en horaire décalé
Détail du poste
Placés sous l'autorité fonctionnelle du Chef d'Établissement et du Secrétaire Général, le titulaire du poste sera chargé de participer à
la production culinaire froide, au service des repas et à la plonge du restaurant scolaire.
- Déconditionner et dresser les denrées alimentaires ;
- Découper et assembler les denrées alimentaires (entrées, desserts) ;
- Participer à la confection des plats ;
- Mettre en place et servir les plats ;
- Effectuer l'entretien et le rangement des matériels et des locaux du service de restauration ;
- Effectuer des fonctions d'entretien général dans la cuisine centrale ou autonome.
Le profil recherché
- Connaissance du fonctionnement des établissements ;
- Connaissance et application de la réglementation en vigueur en matière d'hygiène et de sécurité (méthode HACCP -
Hasard Analysis Critical Control Point) ;
- Connaissance des bases du tri sélectif ;
- Capacité à contrôler les dates de péremption des produits ;
- Compétences ou expérience en cuisine ;
- Maîtrise des techniques culinaires de base, découpe, assemblage, cuisson ;
- Maîtrise de l'utilisation des matériels et produits ;
- Qualification et/ou expérience significative en restauration collective ;
- Capacité à travailler en équipe ;
- Capacité à raisonner avec méthode, détecter une situation anormale et en informer son Responsable ;
- Capacité à s'adapter au public d'un établissement d'enseignement ;
- Travail en horaire décalé ;
- Autonomie, sens de l'organisation ;
- Sens du service public ;
- Disponibilité ;
- Devoir de réserve, de confidentialité et de discrétion professionnelle.
Publiée le 10/09/2026 - Réf : O974260908000044
