Chef Cuisinier Pâtissier Spécialités Orientales H/F le Riad de Marrakech
- Laroche-Saint-Cydroine - 89
- CDI
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 3 ans min.
À noter sur ce job
Ce poste comporte des spécificités à connaître avant de postuler.
- Poste avec horaires en coupure
Détail du poste
Nous recherchons un(e) chef(fe) cuisinier(e)-pâtissier(e) de spécialités orientales et marocaines pour notre restaurant Le Riad de Marrakech.
Vous assurerez les missions suivantes:
- Préparer et cuisiner les plats traditionnels marocains et les pâtisseries orientales
- Assurer la mise en place quotidienne (préparation des ingrédients, épices, sauces et bases culinaires)
- Élaborer les plats dans le respect des recettes traditionnelles et des techniques de cuisson spécifiques (cuisson à l'étouffée, mijotage, cuisson au four etc.)
- Veiller à la qualité, la présentation et la régularité des plats servis
- Respecter scrupuleusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Participer à l'élaboration et à l'évolution de la carte selon les saisons et produits disponibles
- Travailler en coordination avec le reste de l'équipe de cuisine et de salle
Profil recherché
- Formation/Expérience : Vous êtes titulaire d'un CAP Cuisine ou vous justifiez d'une expérience professionnelle de 3 ans minimum sur un poste similaire (idéalement en restauration spécialisée).
- Compétences techniques : Maîtrise parfaite des techniques de cuisson et de pâtisserie orientales.
- Savoir-être : Vous êtes passionné(e), rigoureux(se) et doté(e) d'un excellent esprit d'équipe. Vous savez gérer le rythme soutenu des services en période de forte affluence.
Conditions de travail
- Poste avec horaires en coupure.
- Présence requise les week-ends et jours fériés (périodes de forte activité).
- L'établissement est fermé tous les lundis.
Le profil recherché
Compétences: Cuisine du monde,Modes de cuisson des aliments,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Confectionner des pâtisseries,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Qualification: Employé non qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Publiée le 08/09/2026 - Réf : 213NPGC
