Cuisinier en Collectivité H/F France Travail
- Gray - 70
- CDD
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Dans le cadre d'un remplacement maladie, le(la) cuisinier(ère) participe à la conception et la réalisation des menus servis en restauration collective dans le respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire, des objectifs nutritionnels (GEMRCN) et des orientations de la collectivité.
Production des repas :
.réception, contrôle des livraisons
.participation à la conception des menus
.réalisation des plats selon les menus établis et les fiches techniques
.participation à la distribution des repas
Hygiène et utilisation du matériel / des locaux :
.respect des règles d'hygiène s'appliquant à la restauration collective
.respect de la méthode HACCP et applications auprès de l'équipe de restauration
.maîtrise de la liaison froide / chaude et respect des protocoles
.entretien des locaux selon les protocoles en vigueur (espace restauration, local à poubelles,....)
.vérification du bon fonctionnement du matériel et contrôle de son entretien
Le profil recherché
Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Administration publique générale
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Publiée le 08/09/2026 - Réf : 213NLLY
