Hiver 2026-2027 Assistant Responsable de Salle Restauration Hôtel 4 H/F HOTEL ALPARENA

En tant qu'Assistant(e) Maître d'Hôtel, vous êtes le bras droit du Responsable de Salle et un acteur clé du bon déroulement du service.
Vous participez activement à l'organisation, à la coordination et à l'exécution du service, tout en veillant à offrir une expérience client fluide, élégante et personnalisée.
Vous contribuez à maintenir un haut niveau de qualité de service, en cohérence avec les standards de l'hôtellerie haut de gamme.
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Supervision & service


Assister le Responsable de Salle dans l'organisation et la fluidité du service


Superviser la mise en place, le dressage, l'accueil et le suivi des tables


Intervenir activement en service : prise de commande, service, gestion des demandes


Expérience client & personnalisation


Accueillir avec élégance, reconnaître et fidéliser la clientèle


Personnaliser l'expérience selon les préférences, habitudes et occasions spéciales


Anticiper les besoins et transformer chaque insatisfaction en expérience positive


Connaissance produits & conseil


Maîtriser parfaitement la carte : plats, vins, boissons, cocktails


Conseiller et valoriser les accords mets & vins


Encadrement des équipes


Accompagner et former les chefs de rang et commis


Veiller au respect des standards : techniques de service, posture, discours client


Coordination & gestion


Assurer le lien entre la salle, la cuisine, le bar et la réception


Participer aux encaissements et vérifier la cohérence des additions


Intervenir ponctuellement sur le room service




Profil :

Formation & expérience

Diplômé(e) en hôtellerie-restauration


Expérience confirmée en tant que Maître d'hôtel, Assistant(e) Responsable de salle ou Responsable de salle, idéalement au sein d'établissements 4 ou 5


Les références professionnelles et/ou lettres de recommandation sont fortement appréciées et constituent un élément important dans l'examen des candidatures


Maîtrise de l'anglais et une d'une autre langue est réel plus


Compétences

Maîtrise des codes et standards du service haut de gamme et de l'hôtellerie de luxe


Excellente présentation, avec un sens poussé du détail et de la qualité de service


Bonne connaissance des normes HACCP


Capacité à s'adapter aux imprévus et aux exigences d'une clientèle haut de gamme


Savoir-être

Esprit d'équipe et sens développé de l'entraide


Rigueur, réactivité et sens de l'organisation


Sens du service client et capacité à maintenir un haut niveau d'exigence en toutes circonstances


Avantages - Infos poste


Posté logé sur place possible,


Prime de logement si vous vous logez par vous-même,


Blanchisserie uniforme fournie


Prime de fin de saison selon implication,


Mise à disposition gratuitement d'une place de parking couverte,


10 à 15 % de réduction à la supérette SHERPA,


Accès à la salle de sport sur plage horaire,


Tarifs préférentiels spa et restaurant


Possibilité de formation interne hôtellerie luxe et d'évolution au sein du groupe


Prime de repas sur chaque shift de plus de 6h



Prise de poste courant décembre

#CDD #HCR #Experience : 2 ans minimum