Chef Cuisinier - Cheffe Cuisinière - Spécialité Cuisine Chinoise H/F Orion Sushi
- Fréjus - 83
- CDI
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 3 ans min.
À noter sur ce job
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- Travail en coupure, services midi et soir, week-ends et jours fériés selon planning
Détail du poste
Restaurant buffet à grande capacité situé à Fréjus recherche 2 chefs cuisiniers / cheffes cuisinières spécialisés en cuisine chinoise.
Missions :
* Préparation et réalisation de plats traditionnels chinois.
* Maîtrise indispensable de la cuisson au wok à feu vif.
* Maîtrise des techniques de découpe, marinades, sauces et assaisonnements propres à la cuisine chinoise.
* Préparation en grande quantité pour un restaurant buffet à forte fréquentation.
* Gestion des cuissons et de la production pendant les services.
* Organisation autonome du poste de travail.
* Respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Profil recherché :
* Expérience professionnelle confirmée en cuisine chinoise.
* Très bonne maîtrise du wok et des techniques culinaires chinoises.
* Capacité à travailler rapidement pendant les services à forte affluence.
* Autonomie et capacité à travailler en équipe.
* Capacité à comprendre et à communiquer oralement en chinois nécessaire afin d'assurer la coordination avec les autres membres de l'équipe de cuisine, majoritairement sinophone.
* Une expérience dans un restaurant chinois à forte fréquentation ou de grande capacité est souhaitée.
Travail en coupure, services midi et soir, week-ends et jours fériés selon planning.
Le profil recherché
Compétences: Dresser des plats pour le service,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Langues: Chinois (Mandarin) souhaité
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Publiée le 07/09/2026 - Réf : 213LQDC
