1Er Chef de Partie H/F Mistinguett
- Paris 9e - 75
- CDI
- BEP, CAP
- Restauration
- Exp. 2 ans
Détail du poste
Vous savez tenir une partie quand le service monte en pression ?
Chez Mistinguett, vous prenez la tête d'un poste clé en cuisine. Vous travaillez avec le chef, la brigade et la salle pour assurer une production régulière, soignée et rapide.
Vous préparez le service, suivez les sorties et gardez un oeil sur la qualité des assiettes à chaque envoi.
Vos missions s'organisent autour de plusieurs activités au quotidien :
- Préparer les mises en place et assurer la sortie des préparations de votre partie.
- Contrôler cuissons, assaisonnements, dressages et régularité des assiettes.
- Organiser le poste avant service et prioriser selon les commandes.
- Encadrer les commis, transmettre les consignes et corriger les gestes.
- Gérer les stocks, remonter les besoins et limiter les ruptures.
- Appliquer strictement les règles d'hygiène, de sécurité et de traçabilité.
- Maintenir le niveau d'exigence pendant les pics d'activité et les envois.
Le profil recherché
Ce poste demande une technique solide, un vrai sens du détail et la capacité de garder le cap pendant les services chargés. Vous devez aussi savoir transmettre vos réflexes et cadrer les priorités.
- Vous avez une expérience confirmée sur un poste similaire en cuisine.
- Vous maîtrisez les cuissons, les assaisonnements et les dressages avec régularité.
- Vous savez organiser une partie et tenir une cadence soutenue.
- Vous encadrez une petite équipe avec clarté, méthode et sang-froid.
- Vous êtes rigoureux sur l'hygiène, les stocks et les procédures.
- Vous communiquez simplement avec la brigade et anticipez les besoins du service.
Publiée le 04/09/2026 - Réf : 4314193/30148300 1CDP/75P
