Cuisinier - Cuisinière H/F Oncle Scott's The Country Restaurant
- Dole - 39
- CDI
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 6 mois min.
À noter sur ce job
Ce poste comporte des spécificités à connaître avant de postuler.
- 1 jours 1/2 de repos consécutif plus 1/2 journée, roulement à voir pour les week-ends
Détail du poste
!!L'oncle Scott's de Dole recherche cuisinier h/f pour compléter son équipe!!
Venez profiter d'un environnement de travail flambant neuf, d'une cuisine professionnelle dernier cri, optimisée avec ses équipements dernière génération High-Tech!
Poste à pourvoir en 39h
***VOS MISSIONS***
Réception et stockage des denrées alimentaires
- Réceptionner et vérifier les denrées alimentaires livrées (DLC, température )
- Déconditionner et conserver les étiquettes en vue de la traçabilité
- Ranger les denrées alimentaires par ordre d'arrivée et à l'endroit approprié
- Effectuer un inventaire simple
Réalisation de préparations préliminaires à la fabrication des plats
- Travailler les fruits, légumes et condiments en utilisant le matériel approprié (mandoline, robot, trancheur )
- Refroidir réglementairement une préparation alimentaire
- Transformer des produits bruts (viandes, poissons, volailles) pour les découper, lever des filets,
- Savoir préparer les plats selon les fiches recettes du Groupe.
- Utiliser des produits semi-élaborés
Réalisation de cuissons et remises en température
- Mettre en oeuvre des techniques de cuisson sur différentes catégories de produits (viandes, légumes, oeufs,)
- Réaliser des plats chauds ou froids et des remises en température
- Réaliser des appareils, farces, fonds et sauces
- Utiliser des produits semi-élaborés
Dressage et envoi des plats
- Préparer le matériel de service adapté
- Vérifier la conformité avec les bons de restaurant
- Respecter les temps de dressage
- Envoyer les plats dans le respect des consignes
Organisation et planification des activités et entretien du poste de travail, des locaux affectés à la cuisine
- Assurer la mise en place de son poste de travail
- Dresser une liste des produits et matériels nécessaires à la réalisation d'une recette
- Prévoir les temps de réalisation pour chaque étape
- Planifier les différentes étapes de la réalisation
- Nettoyer et ranger le poste de travail
- Participer au nettoyage du matériel et au nettoyage et au rangement des locaux
Nous sommes à la recherche d'une personne qui possède, dans l'idéal, une expérience de 6 mois sur un poste similaire.
1 jours 1/2 de repos consécutif plus 1/2 journée, roulement à voir pour les week-ends.
***VENEZ VOUS PRESENTER DIRECTEMENT AU RESTAURANT ET DEMANDEZ M OU MME BARRET, ou postulez par mail via l'offre***
Le profil recherché
Compétences: Préparer les viandes et les poissons,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Conditionner des produits
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Publiée le 03/09/2026 - Réf : 213HKGY
