Boulanger Aide Boulanger H/F le Fournil de Vennecy

Le Fournil de Vennecy recrute un(e) boulanger / boulangère ou aide-boulanger / aide-boulangère afin de renforcer son équipe.
Nous sommes ouverts à différents profils : boulanger expérimenté, jeune diplômé, boulanger débutant ou aide-boulanger souhaitant progresser dans le métier.

Vous êtes expérimenté : vous pourrez rapidement prendre de l'autonomie. Vous débutez : nous pouvons vous accompagner dans votre montée en compétences.
Nous privilégions l'envie d'apprendre, la fiabilité et l'état d'esprit à un parcours parfaitement linéaire.

Le Fournil de Vennecy développe une boulangerie artisanale autour de produits et de méthodes qui sortent des standards habituels :
farines paysannes de blés anciens ;
levain naturel ;
fermentations longues ;
fabrication artisanale ;
cuisson au four à bois ;
pains spéciaux, tourtes et grosses pièces ;
matières premières majoritairement issues de l'agriculture biologique.
Une expérience du levain naturel, des blés anciens ou du four à bois est appréciée, mais elle n'est pas indispensable.
Nos méthodes peuvent être apprises au sein du Fournil.

Vos missions
Selon votre expérience et votre niveau d'autonomie, vous participerez progressivement à l'ensemble des étapes de fabrication :
préparation et pesée des matières premières ;
pétrissage ;
préparation et entretien des levains ;
suivi des fermentations ;
division et façonnage ;
préparation des différentes gammes de pains ;
enfournement et cuisson ;
contrôle de la qualité et du poids des produits ;
rangement et entretien du poste de travail ;
respect des règles d'hygiène, de sécurité et de traçabilité.
Pour un profil débutant ou aide-boulanger, les missions seront adaptées au niveau de départ avec une progression vers davantage d'autonomie.

L'équipe et l'ambiance de travail
Vous rejoindrez une équipe dynamique, soudée et conviviale, dans laquelle le travail sérieux n'empêche pas la bonne humeur.
Au Fournil, nous attachons de l'importance à l'entraide, au respect, à la communication et à une ambiance de travail agréable. On travaille beaucoup, mais on aime aussi rire, échanger et garder une vraie convivialité au quotidien.

Nous recherchons donc une personne qui saura trouver sa place dans cet esprit d'équipe : quelqu'un de fiable, respectueux, volontaire, capable de travailler sérieusement sans se prendre inutilement au sérieux.

Le profil que nous recherchons
Nous recherchons une personne :
sérieuse et fiable ;
ponctuelle ;
volontaire ;
respectueuse des consignes et du travail de l'équipe ;
attentive à la qualité des produits ;
capable de travailler en équipe ;
curieuse et désireuse d'apprendre ;
à l'aise avec les horaires propres au métier de boulanger.

Nous recherchons avant tout quelqu'un qui souhaite s'investir dans un fournil, apprendre ses méthodes et participer à une fabrication différente, centrée sur le levain naturel, les blés anciens et la qualité du produit.

Prise de poste : dès que possible
Expérience : débutant accepté - profil confirmé bienvenu - aide-boulanger accepté
Formation : formation en boulangerie appréciée, mais les profils motivés seront également étudiés
Rémunération : selon qualification, expérience et niveau d'autonomie, conformément à la convention collective, avec indemnités et majorations applicables.

Organisation du Fournil
Le Fournil est fermé tous les mercredis et dimanches.
Le planning est organisé avec l'équipe en fonction des besoins de production et du fonctionnement du Fournil.
Vous connaissez déjà parfaitement le métier ? Venez apporter votre expérience.
Vous avez encore beaucoup à apprendre ? Venez avec votre motivation : nous pouvons vous accompagner.