Adjoint au Gerant du Restaurant Auvergne H/F Ministère des armées - Civils de la Défense
- Crozon - 29
- CDD
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Bac +5
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Employé au sein du service RHL, plus particulièrement au sein du restaurant Auvergne composé de 28 personnes, vos missions seront les suivantes :
- Manager les équipes de restauration (cuisiniers et commis),
- Assurer l'interface entre le commandement et les équipes afin de faire appliquer les directives,
- Faire respecter les processus sanitaires du restaurant,
- Effectuer l'entretien général des infrastructures, en relation avec le Service d'Infrastructures de la Défense (SID),
- Réaliser la comptabilité du restaurant (devis, facturation, actions SIGMESS),
- Dialoguer avec les unités du site afin d'assurer les prestations régaliennes et les prestations particulières,
- Analyser les chiffres du restaurant pour proposer des stratégies afin de répondre aux directives comptables du cercle interarmées de la base de défense Brest-Lorient,
- Effectuer le suivi des indicateurs mensuels,
- Superviser le suivi du matériel et assurer l'expression de besoin de son renouvellement.
- Appuyer le gérant dans le fonctionnement global du restaurant et le suppléer lorsqu'il est absent,
- Participer à la notation du personnel militaire et du personnel civil,
- Transmettre quotidiennement les consignes au personnel assurant les fonctions de gradé de permanence hébergement (jours fériés et HNO).
Le profil recherché
Vous avez de l'expérience dans le domaine de la restauration collective et du management.
Poste ouvert au corps des TSEF (tous grades) titulaires, le dossier de candidature doit comporter: CV - Lettre de motivation et les 3 derniers entretiens d'évaluation.
Les avantages
- Protection sociale complémentaire
- 25 jours de congés et 18 jours d'ARTT
- Télétravail jusqu'à 3 jours par semaine (selon l'employeur)
- Evolution professionnelle grâce à une large offre de formations
- Avantages financiers : restauration subventionnée, frais de transports, forfait mobilité durable...
- Accompagnement social des agents et de leurs familles
- Accès facilité aux activités sportives et de loisirs
- Aide au logement (sous conditions)
- Offre de soins et d'accompagnement
- Mobilité interne
Les étapes de recrutement
Les étapes de recrutement peuvent varier selon l'offre à laquelle vous postulez.
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Réception et étude de votre CV + lettre de motivation sur e-recrutement
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Si vous êtes sélectionné, convocation à au moins un entretien avec l'employeur
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Si vous êtes retenu, constitution du dossier et vérification des conditions requises
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Enquête de sécurité
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Signature du contrat et formation d'intégration à la prise de poste
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Publiée le 03/10/2026 - Réf : DEF_21-00064430
