Chef Cuisinier-Pâtissier - Cheffe Cuisinière-Pâtissière H/F
Balthazar L.A.D
- L'Isle-Adam - 95
- CDI
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 3 ans min.
À noter sur ce job
Ce poste comporte des spécificités à connaître avant de postuler.
- Disposer d'une solution de mobilité pour rejoindre le lieu de travail
Détail du poste
Le Balthazar, brasserie située à L'Isle-Adam, recherche un(e) Cuisinier / Cuisinière afin de renforcer son équipe.
Vos missions
Réaliser les préparations culinaires dans le respect des fiches techniques et des normes d'hygiène ;
Assurer la mise en place avant le service ;
Dresser les plats et veiller à leur qualité de présentation ;
Gérer les cuissons et l'envoi des plats ;
Participer à la réception et au stockage des marchandises ;
Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) ;
Participer à l'entretien du poste de travail et du matériel.
Profil recherché
Vous justifiez d'une expérience réussie en cuisine traditionnelle ou en brasserie ;
Vous êtes organisé(e), réactif(ve) et appréciez le travail en équipe ;
Vous savez gérer le rythme soutenu des services.
Conditions d'accès
L'établissement est situé dans une zone d'activité peu desservie par les transports en commun. Il est indispensable de disposer d'une solution de mobilité pour rejoindre le lieu de travail.
Le profil recherché
Compétences: Chaîne du froid,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Concevoir des recettes innovantes pour des desserts,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Elaborer des recettes,Gérer les déchets et le recyclage de manière écologique
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Publiée le 31/08/2026 - Réf : 213CTTS
