Second de Cuisine H/F

Extracadabra

Adjoint au chef exécutif - multi-sites (H/F)

Vous connaissez ce moment précis où l'assiette part au pass et où tout se joue. C'est là que nous vous attendons.
Nous réunissons 5 établissements à essentiellement dans Paris Ouest. Une même exigence partout, des équipes qui tournent bien, et un besoin clair : quelqu'un pour tenir le niveau sur chaque site, tous les jours.

Ce que vous ferez :
Vous circulez entre nos établissements et vous êtes au pass pendant les services. Rien ne part si ce n'est pas juste : la cuisson, la température, le dressage, la fiche technique respectée. Vous arrivez avant le coup de feu, vous vérifiez les mises en place et les réceptions, vous corrigez ce qui doit l'être avant que le service ne démarre.
Vous travaillez avec les brigades en place, vous les faites progresser, vous transmettez. Vous veillez aux stocks et à l'hygiène. Et vous faites remonter au chef exécutif ce qui se passe vraiment sur le terrain. Quand il n'est pas là, c'est vous.
Vous participez aussi à la construction des cartes et au lancement des nouveaux plats sur l'ensemble des maisons.

Qui vous êtes :
Vous avez déjà été sous-chef ou chef de cuisine, au moins deux ans. Vous avez l'oeil, vous ne laissez rien passer, et vous savez le dire sans casser une équipe. Vous aimez bouger, changer de cuisine, vous adapter. Les normes d'hygiène, vous les maîtrisez. Et vous savez avancer seul.

Ce que nous proposons :
CDI, statut agent de maîtrise.
3 250€ brut par mois, soit 2 500€ net avant impôt.
39 heures par semaine, convention HCR, heures supplémentaires comprises.
Mardi et mercredi de repos, deux jours consécutifs.
Lundi et jeudi 18h - 22h. Vendredi et samedi 11h - 22h30. Dimanche 11h - 22h. Une heure de pause sur les journées continues. Pas de service du midi le lundi ni le jeudi.
Prise en charge du titre de transport, repas, mutuelle.
Poste à pourvoir maintenant.