Directeur de Restaurant H/F Bespok'RH Solutions

BESPOK'RH Solutions recrute pour son client, groupe en plein développement dans le secteur de la restauration aux Antilles :

2x Directeur(trice)s de restaurant (F/H)

Dans le cadre de son développement, notre client recherche aujourd'hui deux véritables patrons opérationnels, capables de prendre les rênes de leur établissement avec autonomie, engagement et sens du collectif.

Vous serez responsable du fonctionnement global de votre restaurant et garant(e) de la qualité de l'expérience proposée aux clients, de la dynamique de votre équipe et de la performance économique de votre établissement.

Vos principales missions seront notamment de :

• Garantir une expérience client irréprochable, depuis l'accueil jusqu'à la fin du service, et veiller quotidiennement au niveau de satisfaction des clients.

• Être fortement présent(e) sur le terrain, observer le fonctionnement du restaurant, anticiper les difficultés et intervenir lorsque la qualité de service ou l'organisation l'exigent.

• Manager, fédérer et accompagner une équipe d'environ vingt collaborateurs, en donnant du sens aux objectifs et en créant une dynamique collective exigeante et positive.

• Organiser et animer les briefings, répartir les responsabilités et veiller à la fluidité de la coordination entre les différents métiers du restaurant.

• Participer au recrutement, à l'intégration, à la formation et au développement des collaborateurs, tout en accompagnant leur montée en compétences.

• Organiser les plannings et adapter les ressources humaines au niveau d'activité de l'établissement.

• Assurer le bon déroulement quotidien des services et veiller au respect des standards de qualité de l'établissement.

• Piloter les principaux indicateurs de performance : chiffre d'affaires, marge brute, masse salariale, productivité et ratios d'exploitation.

• Analyser les résultats de l'établissement, identifier les écarts et mettre en oeuvre les actions correctives nécessaires pour améliorer la performance.

• Superviser les opérations administratives courantes : caisses, clôtures, stocks, approvisionnements et inventaires.

• Veiller à une gestion rigoureuse des matières premières, limiter les pertes et contribuer à la maîtrise des coûts.

• Garantir l'application des procédures internes ainsi que le respect des normes d'hygiène, de sécurité et de qualité.

• Être force de proposition auprès de votre direction pour améliorer l'organisation, l'expérience client et les résultats de votre établissement.

Ces dimensions opérationnelles, humaines et financières sont aujourd'hui centrales dans les postes de direction de restaurant comparables : les employeurs attendent de plus en plus un manager capable de combiner terrain, management des équipes et pilotage économique de son centre de profit.

Nous recherchons avant tout un(e) manager de terrain, capable d'être présent(e) au coeur de son établissement, au contact des équipes et des clients.

Vous disposez idéalement d'au moins 3 années d'expérience sur une fonction de Directeur de restaurant, Directeur adjoint confirmé ou sur une responsabilité comparable de gestion d'établissement.

Vous savez conjuguer leadership, sens du service, rigueur et orientation résultats. Vous êtes à l'aise avec les principaux indicateurs de gestion et savez prendre des décisions dans un environnement rythmé et exigeant.

Autonome, engagé(e) et structuré(e), vous savez fédérer une équipe autour d'objectifs communs tout en maintenant un haut niveau d'exigence opérationnelle.

Point important :

une expérience réellement centrée sur la gestion et le pilotage d'un établissement de restauration est requise. Les parcours principalement orientés cuisine ou production, sans responsabilité globale d'exploitation et de management, ne correspondent pas au besoin.

Pourquoi rejoindre cette aventure ?

Vous rejoignez un groupe structuré et en développement, implanté aux Antilles, qui souhaite responsabiliser ses managers et leur donner une réelle capacité d'action.

Le poste offre un périmètre complet, avec un impact direct sur l'expérience client, la performance de l'établissement et le développement des équipes.