Responsable Économat H/F Ecole Primaire
- Lyon - 69
- CDI
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 2 ans min.
À noter sur ce job
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Détail du poste
L'établissement
L'Institution des Chartreux, fondée en 1825, établissement privé sous contrat d'association avec l'État est à la recherche pour l'année scolaire 2026-2027 d'un responsable économat en CDI modulé.
Au sein de son service de restauration collective, vous intégrez une équipe engagée au quotidien pour assurer un service de qualité. En lien direct avec la direction et les équipes cuisine, vous êtes garant(e) de la gestion des stocks et des approvisionnements.
Les missions
Réception & contrôle des marchandises
Réceptionner et vérifier les livraisons (bons de livraison, quantités, conditionnement)
Contrôler les pesées viande, le comptage yaourts, l'état des conserves
Signaler et gérer les non-conformités fournisseurs
Gestion des stocks
Organiser le rangement de l'ensemble des réserves : BOF, congélateur, réserves sèches, légumerie, yaourterie
Assurer la rotation des produits (FIFO) et le suivi des DLC chaque semaine
Anticiper les besoins avant les vacances scolaires et adapter les commandes en conséquence
Hygiène & traçabilité
Appliquer rigoureusement les règles HACCP : filmage, étiquetage, relevés de température quotidiens
Assurer la traçabilité via logiciel de gestion des stocks
Veiller au respect des règles de stockage
Profil recherché
Expérience de 2 à 3 ans minimum sur un poste similaire en restauration, collectivité ou GMS
Formation Bac +2 souhaitée (BTS Hôtellerie-Restauration, Logistique ou équivalent)
Bonne connaissance des produits alimentaires et des règles HACCP
À l'aise avec les outils numériques (Excel, logiciel de gestion de stocks)
Rigoureux(se), organisé(e), autonome et réactif(ve)
Bon relationnel avec les équipes et les fournisseurs
Les avantages
Restaurant d'entreprise
Remboursement des titres de transport
Mutuelle
Prime de 13ème mois versée en 2 fois au bout d'un an d'ancienneté
Le profil recherché
Compétences: Assurer le suivi des stocks en temps réel,Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Animer, coordonner une équipe,Participer à un inventaire,Utiliser des logiciels spécifiques
Langues: Français souhaité
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Enseignement primaire
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Publiée le 28/08/2026 - Réf : 213BGKJ