Chef - Cheffe de Cuisine S H/F la Moule Joyeuse
- Fréjus - 83
- CDI
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 2 ans min.
Détail du poste
Vous êtes un(e) passionné(e) de gastronomie ? Vous aimez l'idée de piloter une équipe, de créer des menus de saison et de garantir l'excellence opérationnelle ? Nous recherchons notre futur(e) Chef(fe) d'Atelier de Cuisine pour insuffler son talent et son leadership à notre structure.
Votre Mission : Piloter l'Excellence
Au coeur de notre atelier, vous êtes le garant de la qualité et de l'expérience client. Vos responsabilités s'articulent autour de quatre axes majeurs :
- Direction Culinaire : Vous concevez des menus créatifs et saisonniers en collaboration avec la direction, tout en maîtrisant les contraintes budgétaires et les attentes de notre clientèle.
- Management & Transmission : Vous encadrez, motivez et développez les compétences de votre équipe (management de 3 personnes en hiver, évoluant jusqu'à 6 personnes en période estivale).
- Gestion Opérationnelle : Vous supervisez la préparation des plats (qualité, dressage), gérez les stocks et assurez un approvisionnement optimal pour éviter toute rupture.
- Maîtrise de l'Hygiène : Vous êtes le garant intransigeant des normes HACCP et de la sécurité alimentaire au sein de l'atelier.
Votre Profil : Un(e) Leader Créatif(ve)
Plus qu'un(e) technicien(ne), nous recherchons un(e) véritable chef d'orchestre :
- Expérience : Vous justifiez d'une expérience confirmée sur un poste similaire de Chef de cuisine ou de responsable de production.
- Compétences : Vous maîtrisez parfaitement les techniques culinaires et les protocoles d'hygiène. Votre gestion de l'équipe est basée sur la communication et la montée en compétences.
- Savoir-être : Créatif(ve), rigoureux(se) et doté(e) d'un grand souci du détail, vous savez garder votre calme et votre efficacité même lors des pics d'activité.
Conditions & Rythme de travail
Nous proposons un environnement de travail stimulant avec une gestion saisonnière de l'activité :
- Rythme d'hiver (Partiel / Équilibré) : Pour vous permettre une gestion de votre temps personnel, vous possédez 2 jours de repos consécutifs.
- Rythme d'été : Accompagnement de la montée en charge de l'atelier avec une équipe élargie.
- Avantage saisonnier : Pour valoriser votre engagement lors des périodes de forte activité, des primes sur salaire sont prévues durant la haute saison.
Vous êtes prêt(e) à relever le défi et à faire briller notre cuisine ? Postulez dès maintenant !
Le profil recherché
Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Publiée le 25/09/2026 - Réf : 212XGZF
