Chef - Cheffe de Cuisine H/F
la Moule Joyeuse
- Fréjus - 83
- CDI
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 5 ans min.
Les missions du poste
Nous recherchons un(e) chef(fe) d'atelier de cuisine passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe dynamique !
Vous serez responsable de la gestion opérationnelle de notre atelier de cuisine, supervisant la préparation des plats, le respect des normes HACCP ainsi que la formation et le développement de l'équipe de cuisine.
Vos missions :
- Superviser la préparation des plats en veillant à la qualité, à la présentation et au respect des normes culinaires établies.
- Assurer le respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de propreté dans l'ensemble de l'atelier de cuisine.
- Planifier les menus en collaboration avec la direction, en tenant compte des clients, de la saisonnalité et des contraintes budgétaires.
- Former, encadrer et motiver le personnel de cuisine pour favoriser leur développement personnel et garantir un niveau de performance élevé ( 3 personnes en hiver et 6 en été).
- Gérer les stocks d'ingrédients et de fournitures en veillant à leur approvisionnement et à leur utilisation efficace.
- Collaborer en équipe pour assurer une expérience client de qualité
Vous avez une expérience confirmée en tant que chef(fe) de cuisine ou poste similaire. Vous avez de solides compétences en gestion d'équipe et en communication. Vous avez une connaissance approfondie des techniques culinaires et des normes d'hygiène alimentaire. Vous êtes en capacité de travailler sous pression et à gérer plusieurs tâches simultanément. Vous êtes créatif(ve), vous avez une passion pour la cuisine et vous avez le souci du détail.
L'hiver, vous travaillez uniquement les jeudi, vendredi, samedi midi et soir ainsi que le dimanche midi
Le profil recherché
Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Bienvenue chez la Moule Joyeuse
Publiée le 25/08/2026 - Réf : 212XGZF
