Chef de Cuisine Hôtel H/F Château Belmont Tours by The Crest Collection
- Tours - 37
- CDI
- BEP, CAP
- Tourisme • Hôtellerie • Loisirs
- Exp. 1 à 7 ans
Les compétences pour ce job
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Détail du poste
Le Château Belmont Tours by The Crest Collection, 4*, 65 chambres, un restaurant semi-gastronomique de 90 couverts et son bar, 3 salles de séminaire et un Spa Sothys est à la recherche d'un/e Chef/fe de cuisine pour venir renforcer l'équipe en cuisine sous la résponsabilité du chef exécutif.
Il ou elle aura pour rôle d'encadrer une équipe de 6 personnes en établissant une relation proactive et bienveillante avec ses collaborateurs tout en alliant technique, plaisir et créativité. La carte est a établir avec son équipe à base de produits frais et locaux. Un beau challenge, CDI 39h, un weekend sur deux !
Missions et responsabilités en collaboration avec le chef exécutif :
- Réalisation intégrale de la carte de restauration et création de plats du jour quotidiens, des cartes spécifiques aux évènements (séminaires, banquets, pauses, cocktails, etc)
- Propositions et mise en place de cartes de saison,
- Etablissement des fiches techniques et contrôle des ratios,
- Vérifications et contrôles des stocks marchandises,
- Commandes des stocks marchandises,
- Gestion et management de l'équipe cuisine
- Mise en place et entretien des partenariats avec les mercuriales
- Mise en place et entretien des partenariats avec les fournisseurs favorisant les circuits courts
Notre profil idéal
- Vous avez déjà exercé le poste de Chef/fe de cuisine durant 3 ans
- Ou vous avez déjà exercé le poste de Second/e de cuisine pendant 4 ans
- Vous êtes un/e leader et force de proposition
- Les rush ne vous font pas peur : la résistance au stress est une base
- Vous avez la négociation dans le sang pour interagir et démarcher de nouveaux fournisseurs
- Vous êtes rigoureux/euse: l'organisation c'est la clef!
- Vous êtes flexible sur les horaires: un/e bon/ne chef/fe est là pour ses troupes
- Vous êtes créatif/ve
- Vous souhaitez travailler dans un cadre verdoyant tout en étant en centre ville de Tours et avec une équipe dynamique
Compétences techniques
- Maîtrise des normes HACCP
- Compétences commerciales pour négocier avec les fournisseurs
- Bonne élocution à l'oral comme à l'écrit
- Compétences managériales
Rejoignez une équipe jeune et dynamique!
La carte
57 Rue Groison
37100 Tours
Publiée le 25/08/2026 - Réf : 705256/30027823 CDC/37T
