Second de Cuisine en Collectivité H/F
France Travail
- Bron - 69
- CDI
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 5 ans min.
Détail du poste
Second de cuisine en restauration collective (H/F)
**Type de contrat :** CDI - Temps plein
**Prise de poste :** 1er septembre 2026
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Missions :
Rattaché(e) au chef de cuisine, vous participez activement à la production des repas dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
* Élaboration et préparation des plats chauds et froids
* Encadrement et coordination de l'équipe de cuisine en l'absence du chef
* Contrôle de la qualité, du dressage et du respect des fiches techniques
* Gestion des réceptions de marchandises, du stockage et des inventaires
* Veille au respect strict des normes HACCP et au nettoyage des locaux
Profil recherché
* Diplôme en cuisine (CAP/BEP, Bac Pro ou BTS Hôtellerie-Restauration)
* Expérience réussie sur un poste similaire, idéalement en restauration collective
* Maîtrise parfaite de la réglementation HACCP
* Rigueur, sens de l'organisation, esprit d'équipe et qualités relationnelles
Conditions de travail & Avantages :
Horaires : du lundi au vendredi, de 11 h à 18 h 45 (pas de coupure, week-ends libres)
Rémunération : 2 400 € brut mensuel
Avantages :
* 13e mois
* Prise en charge à 70 % de la complémentaire santé (mutuelle)
* Prise en charge à 50 % des titres de transport
Le profil recherché
Compétences: Dresser des plats pour le service,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier,Assurer la propreté de la zone de travail,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Favoriser un environnement de travail collaboratif,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Intégrer l'écoresponsabilité dans toutes les dimensions de son activité,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Préparer des plats culinaires,Préparer les viandes et les poissons,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Autres services de restauration n.c.a.
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Etre force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Publiée le 24/08/2026 - Réf : 212VPGH
