Responsable Hôtelier H/F

Association Maison de la Parole

À la Maison de la Parole, nous croyons que l'accueil est bien plus qu'un service : c'est une manière de prendre soin des personnes. Notre maison accueille tout au long de l'année des groupes, des retraitants, des jeunes, pour un temps de ressourcement humain et / ou spirituel. Chacun doit pouvoir s'y sentir attendu, bienvenu et accueilli.
Pour participer à cette mission, nous recherchons un Responsable hôtelier. Vous êtes l'une des personnes qui rendent possible la qualité de l'accueil. Par votre présence, votre organisation et votre attention aux détails, vous contribuez à créer un environnement accueillant, chaleureux et apaisant. En lien avec les équipes de la Maison et tout particulièrement avec la Responsable administrative et d'accueil (RAA), vous serez notamment en charge de :
- Assurer une continuité de service essentiellement le weekend mais aussi en l'absence de la responsable administrative et d'Accueil,
- Assurer le pilotage global de la maison en termes de logistique (repas, chambres, salles, entretien, blanchisserie, contrôle qualité des prestations, respect des normes d'hygiène de sécurité),
- Assurer la gestion des prestataires et des fournisseurs et l'encadrement et l'animation des bénévoles pour l'accueil des groupes.

Missions principales
1. Concernant l'Accueil des groupes
- Préparer l'arrivée (ménage, chambres, repas, salles, matériel, collations),
- Accueillir les groupes, transmettre consignes pratiques (horaires, régimes, sécurité, règles de vie), remettre les clés),
- Gérer parking, feuilles d'émargement et remise en ordre après le départ.
2. Restauration (déjeuners, dîners, petits-déjeuners)
- Contrôler les commandes et livraisons (respect HACCP, régimes), superviser les prestataires repas,
- Piloter le service des repas (remise en température, préparation des plats, préparation des salles et déroulement du service, vaisselle, rangement et nettoyage cuisine et salles à manger),
- Assurer l'entretien des cuisines et de leurs installations selon plan de nettoyage,
- Dépouiller les enquêtes de satisfaction et proposer des plans d'actions de progrès.
3. Qualité de l'hébergement
- Superviser le prestataire « ménage »,
- Gérer les départs et retours vers blanchisserie linge de lit - entretien des linges de toilette,
- Vérifier les chambres après départ - réapprovisionner en linge, produits,.
- Assurer l'entretien régulier des sanitaires,
- Assurer le ménage à blanc des chambres, suivant plans de nettoyage (rideaux, matelas.)
4. Préparation et rangement des salles + Gestion des collations
5. Approvisionnements & Gestion des stocks
- Assurer un suivi régulier (alimentation, produits d'entretien, sanitaires, linge),
- Préparer les commandes, réception avec contrôles quantitatifs et qualitatifs (préférence livraisons site),
- Mettre à jour des fiches de stock.
6. Sécurité des personnes
- Faire appliquer et respecter des règles HACCP, règles ERP (rooming-lists, consignes d'évacuation),
- Assurer la mise en oeuvre des dispositions concernant la protection des mineurs.
7. Veille sur les bâtiments, les salles, les installations et le matériel
- Détection d'anomalies (bâtiments, équipements, matériels et sécurité incendie) et signalement immédiat.
8. Remplacement de la RAA (absences)
- Assurer l'accueil, les réservations simples, la facturation de base, l'accueil téléphonique.

Profil requis
- Expérience appréciée en hôtellerie, hébergement, maison d'accueil.
- Leadership, autonomie, organisation, de prise de décision,
- Rigueur, anticipation et adaptabilité,
- Capacité d'écoute, de discrétion,
- Esprit de collaboration et complémentarité.