Aide Cuisinier - Commune de Sorgues - Mairie H/F
Communes
- Sorgues - 84
- Fonctionnaire
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Confectionner des plats à partir des fiches techniques dans le respect des règles d'hygiène et la méthode HACCP de la restauration collective.
Ouverture des locaux et mise en tenue,
Préparation de la partie chaude et froide des différents menus,
Contrôle et enregistrement des températures,
Prélèvement des échantillons des plats témoins,
Comptage et répartition des différents repas en fonction des effectifs journaliers,
Autocontrôle mensuel des surfaces utilisées et déterminées sur le plan de relevé des surfaces selon planning,
Entretien rigoureux des locaux et de l'ensemble du matériel utilisé en respectant le plan de nettoyage ainsi que de sa personne,
Remplir la fiche « suivi quotidien du nettoyage »,
Faire remonter toute anomalie concernant le fonctionnement du matériel et du site,
Participation, en fonction des besoins, aux repas exceptionnels (Automne, Noël...),
Respect du règlement intérieur,
Participation au nettoyage et plonge,
Livraison sur les différents sites,
Récupération des sacoches de liaisons et distribution diverse de courrier et autres sur les sites,
Réception et contrôle des livraisons en cas d'absence des responsables,
Gestion des composteurs.
Le profil recherché
CAP souhaité
Méthode HACCP
Risques professionnels dans la restauration
Evolution des normes techniques et de sécurité
Connaissances en informatique (logiciel de gestion spécifique à la restauration).
Publiée le 22/08/2026 - Réf : O084260819000878
