Chef de Rang H/F
Restaurant a la Barriere
- La Wantzenau - 67
- CDI
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 2 ans min.
Détail du poste
MISSIONS:
Responsable d'un rang, le chef de rang veille au bon déroulement du service sur l'ensemble de ses tables
Sous l'autorité du responsable de salle, le chef de rang :
- accueille les clients et les conseille au mieux sur le choix du menu et des suggestions (parfaite
connaissance de la carte et des suggestions)
- prend la commande des clients (parfaite maîtrise de l'outil caisse ou pocket)
- s'assure de la prise de commande des boissons / apéritifs dans les 5 minutes au maximum après
l'arrivée des clients à table
- s'assure de la prise de commande des plats à la fin du service des apéritifs ou au maximum 10' après le
service des apéritifs
- assure la réactivité du service dès mise à disposition des plats sur les différents passes
- réalise le service à table de manière qualitative et efficace (maîtrise de toutes les techniques de
présentation et de service - Tartares, Bocconcini, etc.)
- s'assure de la satisfaction des clients en restant systématiquement attentif à toutes les tables de son
rang pendant le service, proactivité dans le respect des timings de services et temps d'attente
- est force de proposition pour suggérer des ventes additionnelles (planchettes apéritifs, desserts, cafés,
digestifs, boissons, etc.)
-informe de manière pro-active le responsable de salle ou son adjoint des problématiques ou
évènements pouvant altérer le bon déroulement du service
- prépare les additions en vérifiant la complétude, assure l'encaissement exact
- débarrasse les tables
- assure la remise en place des tables de manière réactive pour le prochain service, s'assure de la
disponibilité permanente des couverts, des produits apéritifs ( bretzels, olives, .) , des tasses à café (
sucre, spéculoos, etc.) , des condiments et du fromage râpé.
-s'assure de la propreté de la vaisselle avant et après le service, du matériel de service (tables, chaises,
ménagères, ..etc) . Selon les besoins de l'organisation du restaurant, assure la remise en état et le
nettoyage de la salle, des toilettes, des vestiaires, de l'office, le vidage des poubelles
-selon les besoins du service, peut être amené à effectuer le service du bar
-gestion rigoureuse de sa caisse quotidienne en lien avec le chef de salle
Le profil recherché
Compétences: CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant,BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration,Bac pro commercialisation et services en restauration,Réaliser la mise en place de la salle et de l'office,Accueillir le client et l'installer,Conseiller le client dans ses choix de boissons ou plats selon ses goûts,Effectuer le service des plats à table,Prendre une commande client
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Publiée le 21/08/2026 - Réf : 212TKYH
