Chef de Cuisine H/F

DH Recrutement

Nous recherchons pour le compte d'une brasserie de montagne à fort volume située au pied des pistes à Val Thorens, un Chef de cuisine (H/F).

L'établissement réalise entre 400 et 500 couverts le midi et entre 60 et 100 couverts le soir.

Il dispose d'une cuisine récemment rénovée et équipée de matériel performant.

Vos missions

À la tête d'une brigade de 8 personnes, vous êtes responsable de l'organisation et de la qualité de la production culinaire :

- Manager, former et fédérer la brigade ;
- Organiser l'ensemble du processus de production ;
- Anticiper les besoins et préparer les services ;
- Garantir un envoi régulier, rapide et maîtrisé lors des services à fort volume ;
- Veiller à la qualité gustative, à la présentation et à la régularité des plats ;
- Faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire HACCP ;
- Assurer le suivi des procédures à l'aide d'ePack Pro ;
- Gérer les commandes auprès des fournisseurs référencés ;
- Réaliser les inventaires mensuels ;
- Maîtriser les coûts matières et assurer le suivi des ratios.

Vous bénéficierez de l'accompagnement d'un Chef exécutif et d'un Directeur régional.

- Vous possédez une expérience confirmée comme Chef de cuisine ;
- Vous maîtrisez l'organisation de services à fort débit ;
- Vous êtes autonome, organisé et attentif à la régularité des assiettes ;
- Vous savez manager une brigade avec exemplarité et bienveillance ;
- Vous maîtrisez les normes HACCP et les règles d'hygiène alimentaire ;
- Vous êtes capable de vous adapter à un environnement saisonnier particulièrement rythmé.

Les conditions proposées

- CDD saisonnier de fin novembre à début mai ;
- Possibilité de travailler à l'année ;
- Salaire à partir de 3 000 € nets/mois selon profil et expérience;
- Logement individuel à proximité de l'établissement ;

Vous souhaitez prendre la responsabilité d'une brigade au sein d'un établissement saisonnier reconnu pour son activité soutenue ? Adressez-nous votre candidature !

DH Recrutement est un cabinet de recrutement multi sectoriels avec une activité historique dans le secteur de l'hôtellerie-restauration.

Recrutement ponctuel ou externalisé