Agent Polyvalent de Restauration - Commune de Henvic H/F
Communes
- Henvic - 29
- Fonctionnaire
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Assurer le bon fonctionnement de l'office de restauration dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, garantir un service de qualité aux enfants et participer à leur éducation au goût.
Missions principales :
1. Réception et préparation des repas :
Réceptionner les repas livrés par la cuisine centrale.
Contrôler la conformité des livraisons (quantité, qualité, DLC).
Vérifier et enregistrer les températures à la réception des repas et avant leur remise en température, conformément à la réglementation.
Assurer la remise en température des préparations dans le respect des procédures HACCP.
Préparer le service dans le respect des règles d'hygiène et des procédures HACCP.
Mettre en place les tables et préparer le matériel nécessaire au service.
2. Service des repas
Servir les repas aux enfants.
Veiller au bon déroulement du repas dans un climat serein et convivial.
Accompagner les enfants dans la découverte des aliments et participer à leur éducation au goût.
Adapter le service aux régimes alimentaires particuliers et aux PAI, le cas échéant.
3. Gestion administrative et suivi réglementaire
Anticiper les besoins et gérer le nombre de repas à commander.
Pointer quotidiennement les enfants présents sur la tablette afin d'assurer le suivi de la restauration.
Assurer la tenue et la mise à jour des documents obligatoires relatifs à l'hygiène alimentaire et à la traçabilité.
Tenir à jour le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS).
Veiller au respect des procédures réglementaires en matière de sécurité alimentaire.
4. Entretien des locaux et du matériel
Assurer la vaisselle, le rangement et le nettoyage quotidien de la cuisine.
Nettoyer et désinfecter le matériel, les plans de travail et les équipements.
Réaliser un nettoyage approfondi de la cuisine, des réfrigérateurs et des locaux annexes.
Dépoussiérer, aspirer, désinfecter et laver les sols de la cuisine et des locaux attenants.
Participer aux opérations de grand nettoyage de l'office et des locaux à chaque période de vacances scolaires.
5. Autres missions
Effectuer le repassage des blouses nécessaire au fonctionnement du service.
Signaler tout dysfonctionnement, anomalie ou besoin de maintenance à la hiérarchie.
Participer à la démarche qualité et à l'amélioration continue du service.
Le profil recherché
Compétences requises :
Connaissance de la réglementation en matière d'hygiène alimentaire.
Maîtrise des procédures HACCP.
Connaissance des règles de sécurité en restauration collective.
Connaissance du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS).
Savoir-faire
Organiser et préparer un service de restauration.
Contrôler les températures et assurer la traçabilité.
Utiliser les produits et matériels de nettoyage selon les protocoles.
Gérer les commandes de repas et les outils numériques de pointage.
Savoir-être
Sens de l'organisation et de l'anticipation.
Rigueur et méthode.
Autonomie.
Discrétion professionnelle.
Sens du service public.
Patience, bienveillance et qualités relationnelles avec les enfants.
Esprit d'équipe.
Conditions particulières d'exercice
Respect strict des règles d'hygiène et de sécurité.
Travail en station debout avec manutention de charges ,
Travail 5 jours semaine
Port des équipements de protection individuelle.
Respect des protocoles sanitaires en vigueur.
Relations fonctionnelles
Autorité territoriale.
Direction de l'école.
Personnel communal.
Prestataire de la cuisine centrale.
Enfants et équipe éducative.
Publiée le 19/08/2026 - Réf : O029260812000078
