Chef de Cuisine Traiteur H/F

L'atelier de Guillaume

L'Atelier de Guillaume, est un traiteur basé dans le Val d'Argent (Centre Alsace), offrant une cuisine créative,
locale et de qualité.
Allant des repas traiteur (périscolaires, entreprises, portage à domicile) aux diners d'affaire haut de gamme
(chef privé), en passant par la gestion complète d'évènements professionnels, L'Atelier de Guillaume propose une
offre traiteur/évènementiel sur mesure et créative, adaptée aux besoins de chaque client, dans une ambiance
conviviale et décontractée.
Les valeurs de l'entreprise ont été mises en avant et reconnues par le Green Food Label, le Collège Culinaire de
France, de nombreux guides culinaires, ainsi que la confiance de leurs clients historiques.
Leur devise est « Ici on travaille frais, local et raisonné ! » (et dans la bonne humeur !)
Vos missions :
- Conception et création en collaboration avec le Responsable de Production et l'équipe de cuisine (carte, menus,
plats, ..).
- Préparation culinaire en respectant la saisonnalité et en valorisant les produits locaux.
- Supervision de l'équipe de cuisine pendant les services et lors des événements traiteur.
- Suivi des plannings de l'équipe cuisine.
- Gestion des stocks et commandes, en assurant le réassort en fonction des besoins.
- Garantir la qualité et la régularité des plats, tout en respectant les fiches techniques (à affiner et développer) et
les normes d'hygiène et de sécurité.
- Assurer la coordination de toutes les étapes de production : de la réception des matières premières à la découpe,
la cuisson, le conditionnement et l'envoi des produits.
- Former et accompagner les nouveaux collaborateurs pour maintenir notre exigence de qualité.
- Collaboration étroite avec les équipes de salle et de production traiteur pour une bonne coordination des
services.
- Assurer une bonne ambiance de travail en favorisant la communication, la motivation et la cohésion de
l'équipe.
Le profil recherché :
- Expérience préalable en tant que Chef de cuisine. En Traiteur ou Collectivité haut de gamme serait un plus.
- Doté d'une grande autonomie
- Qualité managériale, esprit d'équipe et bonnes capacités de communication
- Sens de l'organisation et de la rigueur
- Créativité
- Connaissance des normes d'hygiène, de traçabilité des aliments et de sécurité, notamment les normes HACCP et le
Plan de Maîtrise Sanitaire

Horaires du lundi au vendredi 6h30 à 15h
- Heures supplémentaires payées ou rattrapées (selon évènement, possibilité de travailler en soirée ou le week-end)
Avantages
- Mutuelle et prévoyance d'entreprise avantageuses.
- Avantage en nature repas inclus.
- CE via leur partenaire Facilis.
- Vêtements professionnels fournis et lavés.
- Entreprise en pleine croissance, offrant des perspectives d'évolution.
- Événements conviviaux : Soirées du personnel pour renforcer la cohésion d'équipe, Noël des enfants du
personnel.
- Prime de transport et prime de résultat.
Post à pourvoir à partir de Septembre