Sous-Chef de Cuisine H/F LUXE TALENT
- Paris - 75
- CDI
- BEP, CAP
- Services aux Entreprises
- Exp. 2 à 6 ans
Les missions du poste
Luxe Talent, cabinet de recrutement international, recherche un Sous-Chef H/F en CDI à Paris, pour rejoindre une Maison française spécialisée dans la pâtisserie.
Le poste est à pourvoir dès que possible et à temps plein et présente la particularité d'être réparti entre deux établissements parisiens de restauration au fonctionnement complémentaire, à raison de 3 jours par semaine dans l'un et 2 jours par semaine dans l'autre.
Description du poste de Sous-Chef H/F :
Dans le cadre de ce poste hybride, vous êtes garant(e) du bon fonctionnement opérationnel des cuisines, de la qualité de la production et de l'encadrement des équipes, tout en participant à la préparation des différentes productions, notamment la cuisson des viennoiseries le matin et la préparation des repas du personnel le midi.
Véritable référent(e) opérationnel(le), vous êtes capable de prendre le relais du responsable de cuisine et d'accompagner les équipes dans leur progression.
À ce titre, vos principales missions sont :
Gestion opérationnelle & production
- Assurer la cuisson quotidienne des viennoiseries le matin et veiller à leur qualité.
- Préparer les repas du personnel, en garantissant leur qualité, leur variété et leur bonne organisation.
- Remplacement du Chef de cuisine en son absence.
- Organiser et superviser la production quotidienne en fonction des besoins des deux établissements.
- Garantir la qualité des préparations, le respect des standards de la Maison et le bon déroulement de l'activité.
- Veiller au respect des normes HACCP, des règles d'hygiène et des procédures internes.
Management & accompagnement des équipes
- Encadrer et accompagner les équipes au quotidien afin de garantir leur efficacité et leur montée en compétences.
- Être un véritable chef d'orchestre et assurer la continuité de l'encadrement en l'absence du responsable de cuisine.
- Faire preuve de pédagogie dans la transmission des savoir-faire et des bonnes pratiques.
- Contribuer au développement d'une équipe autonome, structurée et engagée.
- Maintenir une dynamique d'équipe positive et favoriser la cohésion au sein de la brigade.
Le profil recherché
Nous recherchons un candidat justifiant d'une expérience réussie en tant que Sous-Chef, Second de Cuisine ou Chef de Partie confirmé, idéalement acquise dans un environnement exigeant et orienté vers la qualité.
Au-delà de l'expertise technique, nous recherchons avant tout une personnalité exemplaire, structurée et pédagogue, capable de prendre naturellement la responsabilité d'une équipe et de s'adapter à deux environnements de travail différents.
Les prérequis sont :
- CAP ou BEP Cuisine minimum.
- Expérience réussie en tant que Sous-Chef, Second de Cuisine ou Chef de Partie confirmé et évolutif.
- Bonne maîtrise des techniques culinaires et des méthodes de production.
- Expérience en encadrement et en management d'équipe.
- Capacité à organiser le travail d'une brigade et à assurer la continuité opérationnelle en l'absence du responsable.
- Bonne maîtrise des normes HACCP et des règles d'hygiène alimentaire.
- Sens de l'organisation, rigueur et capacité à gérer les priorités.
- Leadership naturel, pédagogie et capacité à faire progresser les équipes.
- Une expérience dans un environnement haut de gamme, premium ou au sein d'une Maison reconnue constitue un atout.
L'entreprise
Luxe Talent cabinet international de recrutement et de formation spécialisé dans les postes Executive & Middle Management dans les secteurs de la Mode, du Luxe, du Retail, de la Restauration, de l'Hôtellerie et des FMCG.
Dans notre cabinet de recrutement et de formation, nous travaillons avec différentes entreprises des secteurs du Luxe, Premium et Haut de Gamme dans toute l'Europe, où nous disposons de bureaux dans des villes stratégiques, telles que Paris, Barcelone, Madrid, Milan, Amsterdam, Lisbonne et Munich.
Infos complémentaires
Conditions du poste
- Type de contrat : CDI - Temps plein
- Temps de travail : 39 heures par semaine
- Organisation : horaires en journée, sans coupure et sans travail en soirée
- Les éventuelles heures supplémentaires sont récupérées conformément à l'organisation de la Maison.
- Prise de poste : dès que possible.
Publiée le 17/08/2026 - Réf : 4272897/29940723 SDC/75P
