Chef de Partie H/F
Casa Giulia
- Chessy - 77
- CDD
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 2 ans min.
Détail du poste
Dans le cadre de l'ouverture prochaine de CASA GIULIA, notre nouveau restaurant italien situé au coeur de Disney Village (77700), nous recherchons un(e) chef(fe) de partie H/F
Au sein de la brigade, vous contribuez activement à la production et à la qualité des plats, tout en garantissant le respect des standards culinaires et des normes d'hygiène.
Descriptif du poste
Réalisation des préparations de sa partie, selon les fiches techniques
Contrôle de la qualité et du dressage des plats, selon les standards du restaurant
Gestion des techniques de cuisson
Participation à la réception et au contrôle des marchandises
Contribution à la gestion des stocks et des approvisionnements
Application stricte des normes HACCP et des procédures internes
Accompagnement et supervision des commis, apprentis, stagiaires affectés à la partie
Assurer une coordination fluide avec les autres parties, le sous-chef et chef de cuisine pour garantir un service « harmonieux »
Garantir une qualité constante des préparations et des envois
Informations complémentaires :
Planning variable pouvant être organisé en journée ou en soirée selon les besoins de l'activité.
Travail les week-ends et/ou jours fériés. Les horaires indiqués sont communiqués à titre indicatif.
Durée du CDD : 3 mois renouvelables
Rejoindre CASA GIULIA, c'est participer à une ouverture d'établissement d'envergure et contribuer à faire vivre à nos clients toute l'authenticité et la convivialité de notre cuisine.
Groupe Bertrand est une entreprise engagée pour la diversité. A ce titre nous étudions toutes les candidatures reçues. Toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap.
Le profil recherché
Compétences: Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Publiée le 14/08/2026 - Réf : 212JZXG
