Responsable Cuisinier - Cuisinière H/F
Residence les Briances
- Saint-Germain-les-Belles - 87
- CDI
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 2 ans min.
Détail du poste
Description du poste :
Sous la responsabilité du Directeur vous supervisez une équipe cuisine pour :
- Confectionner les repas pour 82 résidents, le personnel en veillant aux respects des règles d'hygiènes (application méthode H.A.C.C.P.) de la livraison des matières premières au service en salle,
- Définir les plans alimentaires et les menus en tenant compte des régimes alimentaire des résidents,
- Gérer les commandes en tenant compte du budget alloué
- Veiller à la qualité des repas et du service
- Coordonner la préparation, la présentation et la distribution des repas pour assurer un service fluide
- Collaborer avec le service de soins pour répondre dans les meilleurs délais aux besoins des résidents,
- Suivi du PMS, rédaction de protocoles,
- Vous participez à la vie institutionnelle de l'établissement
Horaires : 7h00 - 14h30
Travail 1 week-end sur 3 et jours fériés
Durée du contrat :
CDI, mutation poste disponible au 1er novembre 2026
Profil recherché :
Vous disposez d'un CAP/Bac pro cuisine et d'une expérience significative en tant que responsable cuisine en collectivité
Le profil recherché
Compétences: Dresser des plats pour le service
Qualification: Employé non qualifié
Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgées
Publiée le 13/08/2026 - Réf : 212LFDN
