Agent de Restauration - Communaute de Communes de Castillon - Pujols H/F

Etablissements publics de coopération intercommunale

La Communauté de Communes Castillon Pujols situé dans l'Entre deux mers regroupe 31 communes pour 20000 habitants et elle représente un lieu de vie rural à la fois paisible et proche des avantages de la vie urbaine. Son Pôle Petite Enfance est un bâtiment récent, moderne, spacieux, entouré d'espaces verts, propice à l'épanouissement des enfants où se côtoient un Multi accueil, un Lieu d'accueil Enfants Parents et un Relais Petite Enfance. Le Multi accueil de 40 places se compose de 3 sections indépendantes (Explorateurs, Aventuriers et Cascadeurs) avec chacune un accès vers l'espace extérieur. Deux salles supplémentaires permettent de décloisonner les groupes et de proposer des activités favorisant le bien-être et l'épanouissement des enfants.
Vous exercerez votre mission d'agent de restauration au sein d'une collectivité engagée pour la petite enfance. Vous rejoindrez une équipe motivée, innovante, dirigée par une Educatrice de jeunes enfants et une infirmière diplômées d'état, composée de 1 EJE, 6 auxiliaires de puériculture et 6 CAP Petite Enfance, des agents d'entretien, une psychologue.
Descriptif de l'emploi

Dans le cadre d'une restauration directe sur place, l'agent confectionne les repas à partir des fiches techniques et dans le respect de la réglementation en matière de restauration et d'hygiène collective.

- Gérer les stocks de produits
- Commander auprès des fournisseurs
- Préparer les repas dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective.
- Tenir la traçabilité des denrées
- Entretenir les locaux et le matériel

Vérification des stocks, relevé des températures (frigo, congélateurs), désinfections des plans de travail et chariots
Réceptionner et contrôler les marchandises
Nettoyage des frigos une fois/semaine et assurer la traçabilité
Relever le nombre de repas à préparer tous les matins et relevés traçabilités des frigos sections
Préparation des repas, épluchage légumes, confection desserts lactés ou compotes
Préparation des chariots repas pour les sections des Aventuriers et des Cascadeurs
Réaliser l'échantillon du repas témoins par jour
Portage des repas des Explorateurs en section
Rangement, plonge et lave-vaisselle
Aide aux repas en section Moyens chez les moyens
Préparation des goûters, plateaux, préparation des fruits, mise au frais des plateaux
Nettoyage et désinfection des plans de travail, gazinière, four, sols de la cuisine, chariots de repas
Préparation des commandes en lien avec l'infirmière de la structure