Responsable de la Restauration Scolaire - Houlgate H/F
Communes
- Houlgate - 14
- Fonctionnaire
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Bac +5
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Contexte du poste : L'agent participe au fonctionnement du service de restauration scolaire :
- Planification des repas ;
- Préparation des repas dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective ;
- Participation à l'accompagnement des enfants pendant le temps de restauration ;
- Pointage des enfants ;
- Veille au respect de « l'ambiance » du réfectoire
- Remontée des informations auprès de la responsable de service ;
- Entretien des locaux et du matériel.
- Planifier les repas :
- Etablir les menus et les afficher ;
- Gérer l'approvisionnement des denrées alimentaires,
- Commander et réceptionner les produits ;
- Estimer annuellement le coût de revient d'un repas.
- Contrôler les factures (périodicité à fixer).
- Préparer les repas dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective :
- Evaluer la qualité des produits de base ;
- Assurer la préparation, la finition et la présentation des produits culinaires ;
- Mettre en oeuvre les techniques de préparation des repas dans le respect des règles d'hygiène (relevé des températures, prélèvement d'échantillons...) ;
- Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation...).
- Participer à l'assistance et à l'accompagnement des enfants pendant le temps de restauration :
- Mettre le couvert,
- Assurer le pointage,
- Veiller à « l'ambiance générale » de la cantine (bruit limité)
- Entretenir les locaux et le matériel du restaurant :
- Ranger la vaisselle et la cuisine.
- Laver les sols de la cuisine
- Nettoyer la vaisselle et les ustensiles
- Entretenir et nettoyer le matériel de cantine (four, gazinière, éviers, friteuse, poubelle, portes et tiroirs, réfrigérateur, congélateur...)
- Effectuer l'entretien du linge de travail (torchons, tabliers...).
Le profil recherché
Agent ayant dejà de l'expérience sur ce type d'emploi.
Publiée le 13/08/2026 - Réf : O014260811000820
