Cuisinier - Com Com Couserans Pyrenees H/F
Etablissements publics de coopération intercommunale
- La Bastide-de-Sérou - 09
- Fonctionnaire
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Sous l'autorité du responsable de la cuisine centrale, vous serez en charge de la préparation des repas dans son ensemble, de la commande des produits à la confection des repas
Préparation des repas :
- Confection des repas adaptés, soit aux enfants, soit aux personnes âgées
- Gestion des tâches allouées à l'ensemble des agents de la cuisine et veiller au bon déroulement des préparations.
- Proposer de nouvelles recettes
- Préparer les menus et veiller à l'équilibre alimentaire
Gestion :
- Effectuer les commandes aux différents fournisseurs en lien avec les repas à venir.
- Réceptionner et vérifier les livraisons
- Vérifier et enregistrer les factures
- Suivi du stock
- Calculer les coûts de fabrication
- Remplacement des missions du responsable de la cuisine centrale lors de ces périodes de congés
Entretien :
- Appliquer les procédures d'entretien du plan de nettoyage
- Respect du HACCP
- Vérifier le bon fonctionnement du matériel
- Repérer les disfonctionnements et les signaler
Résultats attendus :
- Satisfaire les usagers et donner une bonne image de la collectivité
- Respecter les délais de fabrication et des règles d'hygiène
- Respecter les budgets
- Savoir travailler en équipe
Le profil recherché
- Etre titulaire du CAP cuisine et / ou du BEP cuisine et / ou du Bac PRO Restauration ou d'un diplôme supérieur.
- Disposer d'une solide formation en cuisine traditionnelle et collective.
SAVOIRS:
- Connaissance des procédures HACCP
- Connaissance informatique (gestion)
- Techniques culinaires
Infos complémentaires
Publiée le 13/08/2026 - Réf : O009260811000954
