Cuisinier - Mairie de Eyzin-Pinet H/F
Communes
- Eyzin-Pinet - 38
- Fonctionnaire
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Sous la responsabilité et la supervision du gestionnaire de la cuisine centrale, l'agent est chargé de la confection des repas, de la préparation des aliments à leur conditionnement.
Il/elle a également la charge du nettoyage, de la désinfection des locaux de cuisine (plans de travail, mobilier, ustensiles...)
MISSIONS PRINCIPALES
o Production des repas quotidiens (entrées, plats, desserts...) sous la direction du gestionnaire de cuisine centrale
o Préparation des services du repas pour le restaurant scolaire
o Vaisselle, entretien et désinfection des ustensiles, couverts, assiettes, plats...
o Effectuer les travaux de nettoyage de la cuisine et des locaux annexes (vestiaires, réserve, couloir...)
o Réception et rangement des matières premières.
MISSIONS SECONDAIRES
o Durant les vacances scolaires : assurer l'entretien approfondi de la cuisine (mobilier, machines, ustensiles...)
o Entretien du linge de travail (blouses, torchons...)
o Tenue du plan de maîtrise sanitaire (protocole journalier)
Lundi, mardi, jeudi et vendredi de 6h00 à 15h30 (pause méridienne incluse dans le temps de travail), mercredi de 7h à 11h00.
Repas pris sur place en avantage nature nourriture.
Le profil recherché
- Etre titulaire du CAP cuisine et / ou du BEP cuisine et / ou du Bac PRO Restauration ou d'un diplôme supérieur.
- Expérience souhaitée en cuisine collective.
SAVOIR-FAIRE
o Notions étendues d'hygiène et de propreté des locaux, en particulier dans le cadre d'une cuisine centrale
o Maîtrise des techniques de nettoyage et de désinfection en cuisine centrale
o Connaissance des principales techniques culinaires (découpe, cuisson...)
o Maîtrise des machines et équipements de cuisine centrale (fours, sauteuse...)
o Rangement méthodique des produits d'entretiens, des denrées alimentaires, des ustensiles
Publiée le 13/08/2026 - Réf : O038260810000780
