Responsable de Restauration Collective H/F
Region Bourgogne-Franche-Comte
- Autun - 71
- CDD
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Bac +5
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 an min.
Les compétences pour ce job
Détail du poste
La Région Bourgogne-Franche-Comté recrute !
Responsable de restauration collective (F/H)
Lycée Bonaparte - Autun (71) / Catégorie C
Rejoindre la Région Bourgogne-Franche-Comté, c'est contribuer chaque jour à des politiques publiques qui améliorent concrètement la vie des habitants. Avec plus de 4 000 agents et 128 lycées publics, la Région accompagne les jeunes dans leur réussite et veille à leur offrir un cadre de vie et d'apprentissage de qualité.
Aujourd'hui, nous recherchons un-e Responsable de restauration collective pour le lycée Bonaparte à Autun, établissement accueillant plusieurs centaines de jeunes chaque jour.
Votre mission
À la tête d'une équipe de 7 agents, vous pilotez l'ensemble de l'activité restauration et garantissez la qualité des repas servis aux élèves.
Encadrer, organiser et accompagner l'équipe restauration
Élaborer des menus équilibrés et attractifs
Privilégier les produits frais et locaux
Participer à la production des repas
Gérer les stocks et suivre le budget restauration
Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, PMS, loi EGAlim)
Sensibiliser les jeunes à la nutrition et à la lutte contre le gaspillage alimentaire
Votre profil
Vous aimez cuisiner et transmettre votre savoir-faire
Vous appréciez le travail en équipe et le management de proximité
Vous maîtrisez les règles de la restauration collective
Vous êtes à l'aise avec les outils bureautiques
Ce que nous offrons
Pas de travail le week-end ni pendant la majorité des vacances scolaires
Équilibre vie professionnelle / vie personnelle
Formation et accompagnement à l'évolution professionnelle
Restaurant sur place à tarif préférentiel
CNAS, association du personnel, participation santé et prévoyance
Prise en charge jusqu'à 75 % des transports en commun
Travailler dans un lycée a du sens : 89 % des agents estiment avoir un impact positif dans leurs missions et 84 % se déclarent satisfaits de leur travail.
Envie de conjuguer management, cuisine de qualité et service public ? Rejoignez-nous à Autun !
Le profil recherché
Compétences: Normes d'hygiène et de sécurité,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Organiser le traitement des commandes,Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Définir des besoins en approvisionnement,Elaborer, suivre et piloter un budget
Qualification: Technicien
Secteur d'activité: Administration publique générale
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de sens des responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Publiée le 12/08/2026 - Réf : 212JKWC