Responsable de Salle de Restaurant H/F
La Table de Victor - MuséoParc Alésia
- Alise-Sainte-Reine - 21
- CDD
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 6 mois min.
Les missions du poste
Le restaurant "La Table de Victor", au MuséoParc Alésia, recrute1 responsable de salle H/F du restaurant gastronomique et gestionnaire du comptoir-snack.
CDD saisonnier - 35 h hebdomadaires, avec modulation du temps de travail.
Vos missions:
- Superviser et coordonner le service en salle, encadrer et accompagner l'équipe de salle
- Gérer les réservations et le plan de salle
- Accueillir la clientèle, traiter les demandes particulières
- Participer au service, dans le respect des standards de qualité de la maison
- Assurer une communication fluide avec l'équipe de cuisine
- Réaliser les encaissements
- Contribuer au débarrassage et à la remise en place des tables, dans une logique de fluidité du service
- Veiller au stocks et participer à la gestion et à la réception des commandes
Missions "côté comptoir-snack" et épicerie 100% Côte-d'Or à emporter :
- Superviser l'activité du comptoir-snack et de l'épicerie
- Veiller à la parfaite tenue des espaces et participer à leur entretien
- Encadrer et accompagner l'équipe
- Participer à la gestion et à la réception des commandes
- Veiller au suivi et au développement de l'épicerie, en assurant une mise en valeur soignée et attractive des produits
- Veiller au stocks et participer à la gestion et à la réception des commandes
Conditions proposées :
- Service uniquement le midi et l'après-midi pour les goûters (sauf événements ponctuels ou séminaires en soirée).
- Horaires : 9 h 30 - 16 h 30 avec pause.
- Repos 2 jours par semaine, généralement consécutifs.
- Rémunération attractive, selon profil et expérience, à négocier.
- Repas de midi fourni
- Prise en charge d'une partie de la mutuelle santé.
- Prise en charge de l'abonnement de train, le cas échéant.
Rejoignez une équipe passionnée, dans un cadre de travail exceptionnel, au coeur d'un des sites touristiques majeurs de Bourgogne Franche-Comté !
Le profil recherché
Compétences: Techniques du service en salle,Accueillir le client et l'installer,Animer, coordonner une équipe,Assurer la discrétion et le confort des clients durant le service,Assurer la formation des nouveaux collaborateurs,Assurer la liaison entre la cuisine et le service en salle,Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe,Contrôler l'état des stocks,Coordonner les réservations et optimiser l'occupation de la salle,Faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Gérer les stocks,Gérer une caisse,Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés,Maintenir un haut niveau de service client,Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité,Réaliser la mise en place de la salle et de l'office,Réaliser un service en salle,Respecter les standards de service de l'établissement,Saisir une commande sur informatique,Veiller à la satisfaction du client
Langues: Anglais souhaité
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Gestion des sites et monuments historiques et des attractions touristiques similaires
Liste des qualités professionnelles:
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Bienvenue chez La Table de Victor - MuséoParc Alésia
Publiée le 12/08/2026 - Réf : 212JMPJ