Responsable Cuisine Centrale H/F La Famille - Aix en Provence
- Aix-en-Provence - 13
- CDI
- BEP, CAP
- Bac
- Tourisme • Hôtellerie • Loisirs
- Exp. 2 ans
Les compétences pour ce job
Les missions du poste
Votre rôle et votre environnement :
Vous prendrez la direction d'une équipe dynamique composée de 8 personnes. Le quotidien de votre équipe consiste à :
- Préparer les ingrédients et les plats selon nos recettes établies.
- Assurer la propreté et l'organisation de l'espace de travail.
- Respecter les normes de sécurité alimentaire et d'hygiène.
- Collaborer pour garantir un service rapide et efficace.
En tant que Manager, vos missions principales seront :
- Management et Leadership : Coordonner l'équipe et assurer la formation continue des collaborateurs.
- Supervision Opérationnelle : Veiller à la fluidité du service, gérer les "coups de feu" et soutenir l'équipe sur le terrain.
- Contrôle Qualité : Garantir que chaque plat préparé par l'équipe respecte scrupuleusement les fiches techniques et nos standards de qualité.
- Gestion de l'Hygiène et de la Sécurité : Être le/la garant(e) de l'application stricte des normes HACCP au sein de la cuisine.
- Gestion des Stocks : Suivre les inventaires, suivre les commandes fournisseurs et lutter contre le gaspillage alimentaire.
Le profil recherché
Vous avez une expérience confirmée de 2 années minimum dans un poste de management d'équipe, idéalement dans le secteur de la restauration (rapide, traditionnelle ou collective).
Vous êtes un leader naturel, capable de fédérer une équipe et de maintenir une bonne ambiance de travail, même sous pression.
Vous maîtrisez parfaitement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Vous êtes reconnu(e) pour votre sens de l'organisation, votre réactivité et votre exemplarité sur le terrain.
Bienvenue chez La Famille - Aix en Provence
LA FAMILLE Finest Lunch, c'est l'histoire de 4 associés animés par la même passion, bien manger !
Retrouver le plaisir de déguster des recettes simples avec des ingrédients de qualité et des assaisonnements justes. Des produits Français et l'envie de travailler au maximum avec des producteurs locaux, voilà l'ADN de LA FAMILLE.
Un service dédié 100% client : des restaurants où l'on peut manger sur place ou à emporter, un service de livraison réservé aux
Infos complémentaires
Travail du dimanche au jeudi, de 13h à 20h30.
La carte
1040 Rue René Descartes
13100 Aix-en-Provence
Publiée le 11/08/2026 - Réf : 4261640/29883975 RCC/13A
