Maitre d'Hôtel - Sommelier H/F
Prieure - Dupuis
- Saint-Marcel-lès-Sauzet - 26
- CDI
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 2 ans min.
Les compétences pour ce job
Détail du poste
Le restaurant « Le Prieuré » situé au coeur de Saint-Marcel-Lès-Sauzet recherche :
- Un Maître d'hôtel (ayant de bonnes connaissances oenologiques)
Contrat : CDI - temps complet (42h / semaine)
Véritable ambassadeur de l'expérience client, vous accompagnez chaque service avec attention, précision et générosité.
Vous veillez à la qualité des prestations, à la fluidité du service et à la satisfaction de nos hôtes, tout en incarnant l'esprit de notre Maison par votre présence sur le terrain, votre sens du détail et votre élégance relationnelle.
À ce titre, vous serez notamment amené(e) à :
- Accueillir, conseiller et fidéliser nos clients avec chaleur et professionnalisme ;
- Présenter la carte des vins et recommander les accords les plus justes selon les mets choisis ;
- Assurer le service du vin dans le respect des règles de l'art : présentation, ouverture, décantage, dégustation et service au verre ;
- Participer à la mise à jour de la carte des vins, en cohérence avec la cuisine, le concept du restaurant et les attentes de notre clientèle ;
- Organiser et superviser les mises en place selon les prévisions d'activité ;
- Veiller au bon déroulement du service et à la satisfaction constante des clients ;
- Accompagner les équipes sur le terrain, transmettre les standards de service et contribuer à un climat de travail positif ;
- Participer au suivi de l'activité, à la facturation, aux inventaires et au respect des procédures internes ;
- Garantir le respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et le bon maintien du matériel.
Profil
- Vous avez déjà eu plusieurs expériences en restauration haut de gamme.
- Vous disposez d'une excellente présentation et d'un très bon relationnel.
- Vous êtes passionné(e), professionnel(le), et sensible au service de haute qualité et à la gastronomie.
- Vous avez le goût du partage de vos connaissances.
- Maîtrise de l'anglais et du français impérative.
- Formation hôtelière et en oenologie
- Organisé(e), consciencieux (se)et ponctuel(le).
- Dynamique, motivé(e), proactif(ve).
Conditions :
- Contrat : CDI - temps complet (42h / semaine)
- Restaurant fermé le dimanche soir / Lundi / Mardi / Mercredi midi
- Salaire à définir selon expérience
- Poste disponible à partir de mi-septembre
Rejoignez une équipe passionnée et contribuez au développement culinaire du restaurant Le Prieuré.
Pour postuler, envoyez votre CV et lettre de motivation à : direction@restaurantleprieuré.fr
Le profil recherché
Compétences: Techniques du service en salle,Accueillir le client et l'installer,Animer, coordonner une équipe,Assurer la discrétion et le confort des clients durant le service,Assurer la formation des nouveaux collaborateurs,Assurer la liaison entre la cuisine et le service en salle,Assurer un briefing et débriefing sur le service,Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe,Conseiller les clients sur les accords mets et vins,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Contrôler l'état des stocks,Coordonner les réservations et optimiser l'occupation de la salle,Créer, organiser ou coordonner un évènement,Faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Gérer les réclamations ainsi que les litiges commerciaux,Gérer les réclamations et assurer un suivi de qualité,Gérer les retours des clients pour améliorer les services,Gérer les stocks,Gérer une caisse,Gérer une situation conflictuelle,Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés,Maintenir un haut niveau de service client,Mettre en oeuvre les procédures d'alerte des secours et les autres mesures prédéfinies en cas d'incident,Optimiser l'agencement de la salle pour les événements spéciaux,Parler une ou plusieurs langues étrangères,Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité,Réaliser la mise en place de la salle et de l'office,Réaliser un service en salle,Recruter et intégrer une personne,Respecter les standards de service de l'établissement,Saisir une commande sur informatique,Veiller à la satisfaction du client,Une autre langue serait un plus
Langues: Anglais exigé,Français exigé
Qualification: Agent de maîtrise
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Publiée le 10/08/2026 - Réf : 212HBKJ
