Second de Cuisine H/F
Ye Li
- Meaux - 77
- CDI
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 4 ans min.
Les compétences pour ce job
Détail du poste
Nous recherchons un(e) second(e) de cuisine passionné(e) et expérimenté(e) pour assister le chef de cuisine dans l'organisation et la gestion quotidienne de la brigade.
Vos missions :
Assister la cuisine dans la préparation et l'élaboration des plats.
Superviser l'équipe de cuisine et assurer la répartition des tâches.
Garantir la qualité, la régularité et la présentation des préparations.
Participer à la gestion des stocks, des commandes et des réceptions de marchandises.
Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP.
Former et accompagner les commis et employés de cuisine.
Assurer le remplacement du chef de cuisine en son absence.
Profil recherché :
Expérience confirmée en cuisine, idéalement en tant que second ou chef de partie confirmé.
Maîtrise des techniques culinaires et de l'organisation d'une cuisine.
Sens des responsabilités, leadership et esprit d'équipe.
Rigueur, réactivité et capacité à gérer les services à fort volume.
Formation CAP/BEP Cuisine minimum, Bac Pro ou BTS apprécié.
Conditions :
CDI - Temps plein.
Rémunération : entre 2 400 € et 3 400 € brut mensuel, selon expérience et responsabilités.
Repas sur place.
Mutuelle d'entreprise.
Possibilités d'évolution vers un poste de chef de cuisine.
Le profil recherché
Compétences: Dresser des plats pour le service,Assurer la propreté de la zone de travail,Conditionner des produits,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Favoriser un environnement de travail collaboratif,Former le personnel aux nouvelles techniques culinaires,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine,Innover dans la présentation des plats et des menus,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Transmettre une technique, un savoir-faire
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Activités des sièges sociaux
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Publiée le 08/08/2026 - Réf : 212GPTJ
