Cuisinier-Cuisiniere - Colombelles H/F
Communes
- Colombelles - 14
- CDD
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
Les compétences pour ce job
Détail du poste
Dans le cadre du remplacement d'un agent parti en disponibilité de courte durée*, la Ville de Colombelles recherche un cuisinier-cuisinière pour son service de restauration scolaire (production d'environ 450 repas/jour) dans le respect du cadre EGALIM et la valorisation du "fait maison". Equipe composée de 5 agents.
*Poste pouvant aboutir sur un emploi permanent.
Au sein de la direction enfance, éducation, jeunesse et sport, l'agent assure la production des repas avec l'équipe.
RESTAURANTS SCOLAIRES HENRI-SELLIER ET/OU VICTOR HUGO
- Appui et soutien journalier sur l'organisation et le fonctionnement du service
- Production des repas servis dans les restaurants scolaires
- Contrôler la qualité des produits
- Appliquer les techniques culinaires
- Contrôler les préparations culinaires
- Contrôler les températures
- Contrôler les livraisons à réception, rangement et gestion des stocks
- Plonge batterie et vaisselle
- Appliquer la méthode HACCP
- Appliquer les règles de sécurité et de port des EPI
- Entretien du linge du restaurant scolaire
- Entretien des vestiaires
- Toutes missions utiles à la bonne marche du service
Occasionnellement :
- Production traiteur pour fêtes et cérémonies
- Production repas à emporter pour repas scolaires
- Pendant les périodes de congés scolaires participer aux travaux de nettoyage approfondi (cuisine, office, lingerie, vestiaire, salle du restaurant scolaire)
Le profil recherché
- Titulaire du CAP ou BEP cuisine
- Connaître les notions de base du fonctionnement de la collectivité
- Connaître et savoir appliquer les techniques culinaires de base (cuissons rapides, assemblage, découpe...)
- Respect des fiches techniques
- Savoir vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation...)
- Savoir gérer les stocks
- Connaître la méthode HACCP
- Connaître le secteur scolaire
- Savoir appliquer les techniques en matière d'hygiène, de nettoyage, de désinfection et de procédures d'emploi des produits d'entretien
- Savoir s'organiser et gérer les priorités
- Avoir une bonne capacité d'adaptation aux aléas du quotidien
- Avoir une bonne capacité d'écoute et le sens de la communication
- Etre autonome au quotidien dans l'organisation de son travail
- Etre rigoureux et avoir le sens du service public
- Savoir adopter une autorité bienveillante auprès des enfants
Publiée le 07/08/2026 - Réf : O014260804000075
