Cuisinier - Ccas de Perros-Guirec H/F
Centres communaux d'Action Sociale
- Perros-Guirec - 22
- Fonctionnaire
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
L'EHPAD Les Macareux à Perros-Guirec recherche un(e) cuisinier(e) à temps complet, 35 heures hebdomadaires. Horaires variables et travail le week-end selon roulement.
Au sein d'une équipe de 5 agents, le service gère 220 repas par jour pour les résidents, le personnel et les bénéficiaires du portage de repas à domicile.
Sous l'autorité du directeur et du responsable de service, vous êtes chargé de la préparation des plats spécifiques adaptés à la personne âgée ou de régimes divers :
Participer à la confection des repas dans le respect des menus et des régimes,
Participer à la distribution des repas servis en salle à manger,
Assurer la remise en température des plats,
Assurer la réception, le contrôle (des produits et des dates de péremption) et le stockage des denrées livrées,
Assurer le nettoyage du matériel de cuisine, des chambres froides, des fours, de l'ensemble du matériel et des différents locaux dans le respect des règles d'hygiène HACCP et de sécurité,
Assurer la « plonge » batterie,
Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité,
Informer le responsable de cuisine, le directeur de toute anomalie rencontrée
Le profil recherché
- Etre titulaire du CAP cuisine et / ou du BEP cuisine et / ou du Bac PRO Restauration ou d'un diplôme supérieur.
- SAVOIRS :
Maîtriser les techniques culinaires (connaître les différentes gammes de produits, les différents modes de cuisson...),
Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité strictes (méthode HACCP...),
Maîtriser les techniques de nettoyage.
- SAVOIR FAIRE :
Avoir le sens de l'organisation et de la rigueur,
Capacité d'adaptation,
Être autonome,
Disposer d'un bon relationnel et capacité à travailler en équipe,
Faire preuve de discrétion professionnelle,
Publiée le 06/08/2026 - Réf : O022260804000381
