Commis de Cuisine H/F
Association Mo Pitit
- Macouria - 973
- CDD
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
Les compétences pour ce job
Détail du poste
Missions
Sous la responsabilité de la Direction Générale, le/la commis(e) de cuisine seconde l'équipe dans l'organisation et le fonctionnement du service de restauration en cuisine satellite :
- Préparation, mise en place, dressage et distribution des plats en liaison froide et chaude
- Préparation de la collation du matin et gestion des stocks associés
- Vérification des dates de péremption et prélèvement d'échantillons conformément aux normes HACCP
- Prise en charge des régimes alimentaires particuliers (allergies, restrictions)
- Entretien et nettoyage des locaux, matériels et vaisselle
- Participation aux réunions d'équipe
Profil recherché
CAP Cuisine exigée (ou expérience équivalente en restauration collective)
- Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire HACCP
- Maîtrise des techniques culinaires de base et des équipements de restauration collective
-*Rigueur, autonomie, sens de l'organisation et esprit d'initiative
- Capacité à travailler en équipe, discrétion et ponctualité
- Aptitude à la manutention de charges et à la manipulation de matériels chauds
Le profil recherché
Compétences: CAP cuisine,Chaîne du froid,Commis de cuisine,Familles de produits alimentaires,Fiches techniques de cuisine,Modalités de conservation des produits alimentaires,Préparation de pâtisseries simples,Techniques de désinfection des surfaces,Titre professionnel commis de cuisine,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons,Appliquer les écogestes dans sa pratique,Assurer la propreté de la zone de travail,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Découper et tailler les légumes, fruits et condiments,Définir des besoins en approvisionnement,Evacuer et trier des déchets, des produits,Maintenir une communication efficace avec la direction,Maintenir un environnement de travail propre et organisé,Manipuler des équipements de cuisine,Optimiser l'utilisation des ressources alimentaires,Participer à un inventaire,Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation,Réaliser ses activités selon les étapes et les temps impartis,Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,S'intégrer dans l'équipe et faire preuve de coopération
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Accueil de jeunes enfants
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Publiée le 06/08/2026 - Réf : 212DCPG