Tourier·ère H/F
Cmar Auvergne-Rhone-Alpes
- Lyon - 69
- CDI
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 3 ans min.
Les missions du poste
Vous êtes passionné(e) par la viennoiserie artisanale et souhaitez intégrer une maison reconnue pour son savoir-faire ? Rejoignez une entreprise familiale d'exception !
Depuis 1935, la Boulangerie Henri Gay perpétue un savoir-faire artisanal transmis de génération en génération. Aujourd'hui dirigée par la 4e génération, cette entreprise familiale emploie près de 15 collaborateurs répartis sur 3 établissements à Lyon.
Réputée pour la qualité de ses produits, la Boulangerie Henri Gay réalise l'intégralité de ses fabrications sur place et s'appuie sur une équipe de professionnels passionnés. Son expertise a notamment été mise à l'honneur avec le titre de Champion de France du Croissant en 2023.
La CMA Auvergne-Rhône-Alpes recherche pour la Boulangerie Henri Gay son/sa futur(e) Tourier.ère en boulangerie H/F.
Au sein d'une équipe composée de 2 touriers, 4 boulangers et une dizaine de vendeurs, vous participez à la fabrication quotidienne de viennoiseries artisanales de qualité.
Vos missions
En lien avec l'équipe de production, vous serez chargé(e) de :
- Réaliser le tourage et la fabrication des viennoiseries ;
- Assurer la cuisson des viennoiseries ;
- Garantir la qualité et la régularité des productions ;
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire ;
- Participer ponctuellement à la fabrication ou à la cuisson du pain selon les besoins de l'activité ;
- Veiller au bon fonctionnement et à l'organisation du laboratoire.
Vous êtes :
- Passionné(e) par votre métier ;
- Rigoureux(se) et minutieux(se) ;
- Organisé(e) ;
- Autonome ;
- Soucieux(se) de la qualité des produits fabriqués ;
- Apprécié(e) pour votre esprit d'équipe.
Votre profil
Titulaire d'un diplôme de tourier, boulanger ou équivalent, vous justifiez idéalement d'une expérience de 3 à 4 ans sur un poste similaire.
Vous maîtrisez les techniques de tourage et de fabrication des viennoiseries artisanales. Votre savoir-faire, votre implication et votre envie de vous investir dans une entreprise familiale reconnue seront des atouts essentiels pour réussir à ce poste.
Conditions du poste
La Boulangerie Henri Gay propose un CDI à temps plein (40 heures par semaine) à pourvoir à partir de septembre 2026.
Horaires indicatifs : 6h00 à 14h30, à ajuster selon l'organisation de l'équipe.
Poste basé à Lyon 5e arrondissement.
Rémunération et avantages
- Salaire à partir de 2 400 € brut par mois, à définir selon expérience et profil.
- à définir selon votre profil et votre expérience ;
- Paniers repas ;
- Prise en charge à 50 % des titres de transport ;
- Prime de vacances versée au mois de juin ;
- Prime de fin d'année.
Vous souhaitez intégrer une maison artisanale historique, reconnue pour l'excellence de son savoir-faire et la qualité de ses viennoiseries ? Adressez votre candidature dès maintenant.
Le profil recherché
Compétences: Analyser les retours clients pour améliorer les produits ou services,Anticiper les temps de préparation, de fabrication des produits, de rangement, de nettoyage afin de respecter le planning,Apprécier les conditions de stockage des produits et consommables au regard des consignes et de la réglementation en vigueur,Conduire la fermentation et les étapes de repos,Contrôler la réception des marchandises pour assurer la conformité des livraisons,Contrôler l'outillage, le matériel, les locaux, le poste de travail,Cuire des pâtons,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Etablir un échange entre l'équipe de vente et l'équipe de laboratoire sur la composition et les techniques de fabrication des produits,Mettre en forme les pâtons et les préparations,Nettoyer et désinfecter le matériel après chaque utilisation,Organiser le stockage des produits en fonction de l'espace disponible, de la nature des produits et de la rotation des stocks,Organiser son espace et son poste de travail, dans les règles de propreté et de sécurité,Participer à un inventaire,Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc,Présenter et valoriser un produit ou un service,Présenter les produits à l'équipe de vente,Réaliser les finitions et les décorations des produits,Régler les paramètres des machines de cuisson,Respecter les règles de sécurité dont le port des EPI et la tenue vestimentaire adaptée,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité au travail,Transmettre les informations appropriées aux autres membres de l'équipe et à sa hiérarchie,Vérifier la disponibilité des matières premières et des consommables nécessaires à la réalisation de la production
Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité: Activités des organisations patronales et consulaires
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Bienvenue chez Cmar Auvergne-Rhone-Alpes
Publiée le 05/08/2026 - Réf : 212CYNY
