Chef Cuisinier H/F

AIKO

CHEF DE CUISINE (H/F) - CDI
AÏKO - Portet-sur-Garonne (31)

L'entreprise
AÏKO est le premier social bar expérientiel de Toulouse : un lieu immersif de 1 300 m² à Portet S/ Garonne, réunissant 11 activités interactives (fléchettes, shuffleboard, beerpong immersif, Ping Pong immersif, simulateurs de course et de golf, karaoké, murs et sols interactifs, Stand de tir immersif, ...), une offre de restauration essentiellement à partager et une carte de bières et cocktails. Ouverture prévue fin 2026.
Nous constituons notre équipe d'ouverture et recherchons notre Chef de cuisine pour piloter l'offre food du lieu.

Le poste
Rattaché(e) à la direction, vous êtes responsable de l'ensemble de la production culinaire. Vos missions :
-Piloter la cuisine au quotidien : mise en place, production et envoi, notamment en période de forte affluence (soirées, week-ends).
-Élaborer et faire évoluer la carte dans une logique de qualité et de partage.
-Rédiger et maintenir les fiches techniques ; garantir la régularité des recettes et des dressages.
-Gérer les approvisionnements, les stocks et les commandes ; suivre le food cost et respecter les objectifs de marge.
-Garantir l'hygiène et la sécurité alimentaire (HACCP) et la propreté de la cuisine.
-Encadrer, former et organiser l'équipe cuisine.
-Participer activement à la phase d'ouverture : aménagement de la cuisine, mise en place des process, montée en puissance de l'offre.

Profil recherché
-Expérience confirmée en cuisine, en tant que chef de cuisine ou second(e) prêt(e) à passer chef.
-Connaissance du fonctionnement de la partie bar
-Maîtrise d'une cuisine d'assemblage / de planches, orientée volume, qualité et rapidité (l'esprit du lieu n'est pas gastronomique mais exigeant).
-Rigueur sur l'hygiène, la traçabilité et la gestion des coûts.
-Sens du management et de l'organisation ; capacité à gérer le rush.
-Autonomie, adaptabilité et envie de participer à un projet neuf et atypique.
-Formation type CAP/BEP cuisine ou équivalent.

Conditions
-Contrat : CDI, temps plein.
-Statut : Cadre selon profil et expérience.
-Convention : Hôtels, Cafés, Restaurants (HCR).
-Lieu : Portet-sur-Garonne.
-Horaires : travail principalement en soirée et le week-end ; établissement fermé le lundi.
-Rémunération : Fixe : 36 000€ brut + variable
-Avantages : Pas de coupure journalière, fermeture le lundi (sauf privatisation), mutuelle, repas, cadre de travail original.
-Prise de poste : en amont de l'ouverture (fin 2026), recrutement anticipé.

Candidature
CV (et quelques mots sur votre parcours) - **.**.**.**.**.