Cuisinier - Commune de Pleuven H/F
Communes
- Pleuven - 29
- Fonctionnaire
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
Les compétences pour ce job
Détail du poste
Le cuisinier fabrique des plats dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective.
ACTIVITES PRINCIPALES :
1 - Confection des menus et des repas
2 - Participation à la mise du couvert et au service à table
3 - Contribution à l'éducation de l'enfant, notamment nutritionnelle
4 - Entretien de la vaisselle, du matériel et des locaux
5 - Rédaction des documents HACCP
6 - Commandes des denrées et leur suivi
6 - Exercer toute autre activité nécessaire au fonctionnement du service public en rapport avec le statut particulier.
HORAIRES : temps de travail annualisé :
Période scolaire : Alternance d'une semaine à 42H et d'une semaine à 36 h
Vacances scolaires : 30 H sur 5 jours
Le profil recherché
COMPETENCES NECESSAIRES :
Connaître les règles en vigueur dans la restauration collective : méthode HACCP, normes alimentaires, allergies alimentaires (PAI)
Compétences culinaires (cuisine collective)
Connaître les techniques de nettoyage et l'utilisation des produits d'entretien
Aptitude au travail en équipe
Autonomie, sens des responsabilités et conscience professionnelle
SAVOIR-FAIRE :
Savoir mettre en oeuvre les règles de gestes et postures dans les différentes tâches
Savoir mettre en oeuvre les règles d'hygiène et de sécurité
Savoir utiliser les différents équipements des cuisines collectives en liaison chaude
Savoir mettre en oeuvre les techniques de nettoyage et respecter la bonne utilisation des produits d'entretien
Savoir adopter un positionnement éducatif vis-à-vis des enfants
QUALITES REQUISES :
Avoir le goût du travail en équipe
Etre rigoureux dans l'application des procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire
Etre en capacité de prendre des initiatives appropriées et d'adapter son organisation au contexte
Etre en capacité de travailler dans un environnement bruyant
Publiée le 01/08/2026 - Réf : O029260729001783
