Chef Gérant H/F
Fondation Perce Neige
- Condorcet - 26
- CDI
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Bac +5
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 4 ans min.
Détail du poste
CE QUE NOUS PROPOSONS
Contrat : CDI
Prise de poste : 15 octobre 2026
Organisation du travail :
* Temps plein
* Horaires de jour
* 1 week-end travaillé par mois
Rémunération : selon la CCN 66, avec reprise d'ancienneté et prime SEGUR.
Avantages
* Mutuelle prise en charge à 100 % par l'employeur
VOS MISSIONS :
-Travailler en lien avec les résidents et la direction pour l'élaboration des menus et réaliser les commandes dans le respect du budget,
-Réceptionner et contrôler les livraisons,
-Suivre les régimes alimentaires et les règles diététiques,
-Confectionner les repas et appliquer les protocoles de fabrication et de stockage,
-Elaborer et tenir à jour les fiches techniques de fabrication,
-Appliquer les protocoles de nettoyage et d'hygiène dans le cadre du Plan de maitrise Sanitaire,
-Contrôler l'entretien de la cuisine et ses installations,
-Animer des repas à thème.
Missions complémentaires :
* Assurer la continuité de service en veillant à l'organisation du planning du personnel de restauration et d'hôtellerie en lien avec l'équipe de direction (recrutement, accueil nouveaux salariés,...),
* Anticiper les changements liés aux absences des professionnels,
* Ebaucher les modifications pour préparation de l'ordre de départ des congés,
* Modifier les plannings en fonction des absences des professionnels,
* Participer aux réunions de coordination,
* Préparer l'ordre du jour et animer des réunions d'équipe en lien avec la cheffe de service.
Expérience
Une expérience d'au moins 4 ans
Connaissances théoriques ou techniques
* Connaissance des techniques culinaires (gammes de produits, mode de cuisson)
* Connaissance et maîtrise des normes HACCP
* Connaissance du plan de maîtrise sanitaire
Savoir-faire
* Sens de l'organisation, rigueur
* Capacité de fédérer une équipe autour d'un projet commun
* Capacité d'initiative
* Sens du travail en équipe
Savoir-être
* Dynamisme
* Loyauté
* Bienveillance
Le profil recherché
Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour adultes handicapés et autre hébergement médicalisé
Publiée le 01/08/2026 - Réf : 211YNSQ