Sous Chef Junior H/F

Innside Paris Charles de Gaulle

L'hôtel Innside Paris Charles de Gaulle, hôtel 4 étoiles situé au coeur de l'aéroport de Paris Roissy Charles de Gaulle est à la recherche de son futur talent en tant que Sous chef junior F/H pour compléter son équipe cuisine.

Si vous êtes à la recherche d'une nouvelle aventure au sein d'un hôtel unique avec une équipe dynamique, alors n'hésitez plus et rejoignez-nous !

Sous l'autorité du Chef de cuisine, vous aurez pour principales missions de:

Assister le Chef de Cuisine dans l'organisation et la coordination des services.
Superviser la mise en place des postes et veiller à la bonne préparation de la cuisine avant chaque service.
Participer à la production, au dressage et à l'envoi des plats dans le respect des fiches techniques et des standards de qualité.
Contrôler la qualité, la présentation et la conformité des préparations culinaires.
Organiser et répartir les tâches au sein de l'équipe en fonction des besoins de l'activité.
Encadrer et accompagner les collaborateurs de cuisine au quotidien et participer à leur intégration et à leur formation.
Être le relais du Chef de Cuisine auprès de la brigade et veiller à la bonne application des procédures et consignes.
Assurer le suivi des stocks, participer aux inventaires et préparer les commandes de marchandises.
Contrôler les réceptions de marchandises et veiller au respect des règles de stockage.
Participer au suivi administratif de l'activité cuisine (traçabilité, HACCP, inventaires, documents de contrôle).
Contribuer à l'atteinte des objectifs de qualité, de coût matière et de productivité.
Garantir le respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de sécurité au travail.
Assurer la continuité de l'encadrement opérationnel en l'absence du Chef de Cuisine.

PROFIL RECHERCHÉ
Idéalement de formation en hôtellerie restauration vous possédez une expérience d'un an sur un poste similaire ou deux ans sur un poste de chef de partie
Vous avez de solides bases en cuisine méditerranéenne
Vous maitrisez les normes d'hygiène HACCP et de sécurité
Vous avez des capacités en management, êtes exemplaire et bienveillant auprès des équipes
Vous êtes organisé(e), rigoureux(se) et êtes passionné(e) par votre métier
Vous êtes curieux(se) et force de proposition

CONDITIONS ET AVANTAGES

Contrat en CDI
Temps de travail hebdomadaire: 39h
2 jours de repos consécutifs/semaine
Pas de coupure
Indemnité nourriture
1 RTT/mois
A partir d'un an d'ancienneté: jours fériés garantis (chômés ou récupérés)
Uniforme fourni et entretenu par l'hôtel
Prime annuelle d'habillage/déshabillage
Prime annuelle à 8% du salaire annuel brut
Mutuelle et prévoyance
Remboursement de l'abonnement de transport à 60%
Tarifs préférentiels dans les établissements du groupe Melia
Mobilité professionnelle et possibilité d'évolution en interne
Plateforme d'E-learning eMelia