1Er Chef de Partie H/F
Chais Jean Monnet Ii ( Operations )
- Cognac - 16
- CDI
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 4 ans min.
Les missions du poste
Vos missions principales
En collaboration avec les autres membres de la brigade, et sous la supervision du Sous-Chef de cuisine, vous êtes garant(e) de la qualité des mets de la brasserie et contribuez activement à l'excellence de l'expérience culinaire proposée à nos clients :
Assurer la production des recettes en suivant les fiches techniques
Encadrer et accompagner les Chefs de Partie, Commis et Apprentis dans leur montée en compétences
Gérer de manière autonome votre poste pendant le service, en respectant les standards de qualité et les délais
Réaliser le dressage soigné des assiettes et veiller à la régularité des présentations
Participer à la création des menus en apportant vos idées et suggestions
Remplacer le Sous-Chef en son absence
Contrôler les stocks de la brasserie, gérer les approvisionnements et transmettre les besoins à votre hiérarchie
Veiller au respect des normes HACCP et des règles d'hygiène et sécurité en vigueur
Votre profil
Vous disposez d'une expérience confirmée en tant que Chef de Partie dans un établissement similaire, avec idéalement une première expérience de 1er Chef de partie
Vous êtes passionné(e) par votre métier, rigoureux(se), créatif(ve) et attentif(ve) aux détails
Vous aimez transmettre votre savoir-faire et évoluer dans une équipe soudée
Vous avez une parfaite maîtrise des techniques de cuisson, de préparation et de dressage
Pourquoi rejoindre notre maison ?
Travailler au sein de notre établissement, c'est :
Intégrer une brigade passionnée, évoluant dans un environnement calme et inspirant
Profiter d'un cadre de travail bienveillant, avec de vraies perspectives d'évolution
Rejoindre une maison où l'excellence, la créativité et la transmission sont des valeurs clés
AVANTAGES
Vos avantages en nous rejoignant
En intégrant notre brigade, vous bénéficiez d'un cadre de travail stable, serein et respectueux de votre équilibre personnel :
Possibilité de logement pendant la période d'essai
Heures supplémentaires récupérées ou rémunérées
Équipe passionnée, avec de réelles opportunités d'évolution
Établissement ouvert à l'année, garantissant une stabilité professionnelle
Uniformes fournis et entretenus par l'hôtel
Mutuelle avantageuse prise en charge à 50 % par l'employeur
Réductions collaborateurs sur les prestations de l'hôtel
Prime de cooptation pour chaque talent recommandé
Le profil recherché
Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Animer, coordonner une équipe,Favoriser un environnement de travail collaboratif,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Superviser la préparation des produits culinaires,Transmettre une technique, un savoir-faire
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Bienvenue chez Chais Jean Monnet Ii ( Operations )
Notre restaurant, situé au sein d'un hôtel 5 étoiles membre des Leading Hotels of the World, recrute un(e) 1er Chef de Partie pour rejoindre sa brigade engagée et créative de sa brasserie la Distillerie.
Publiée le 30/07/2026 - Réf : 211WPWH
