Econome en Restauration - Remplacement Congé de Maternité- CDD - Intérim H/F LE JARDIN D'ACCLIMATATION
- Paris 16e - 75
- CDD
- 6 mois
- Bac
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Tourisme • Hôtellerie • Loisirs
- Exp. 5 ans
Les compétences pour ce job
Les missions du poste
Dans le cadre d'un CDD de 6 mois dans le cadre d'un remplacement de maternité, ou intérim, nous recherchons notre économe H/F en restauration.
Sous la responsabilité du Responsable Approvisionnement et Production, l'économe (H/F) gère les approvisionnements du stock central restauration.
Responsable des commandes et de la qualité des produits, il/elle est garante de la disponibilité des produits autant que de la limitation des pertes de marchandises.
Dans un total respect des normes de sécurité alimentaires il/elle assure la bonne rotation des produits. Il/elle analyse l'activité pour affiner au mieux ses prévisions de commandes.
Il/elle informe régulièrement sa hiérarchie sur ses prévisions et analyses.
L'économe (H/F) prend en charge les principales missions suivantes :
Gestion des approvisionnements du stock central restauration :
- Supervise les stocks (produits surgelés, frais, secs, entretiens, boissons)
- Suivre l'état des stocks & rotation (FIFO)
- Passe les commandes auprès des fournisseurs
- Maîtrise du logiciel de gestion (Restoffice)
- Maîtrise des achats pour garantir le meilleur tarif
- Respecte les budgets prévisionnels
- Pratique les contrôles des marchandises : qualité, quantité, températures ...
- Garantit l'application des normes d'hygiène, de sécurité au travail, de traçabilité et de qualité
- Organise le rangement des marchandises
- Assure les rotations de stocks pour éviter les pertes
- Manipulation de produits, matériaux ou objets parfois lourds (meubles, colis, marchandises...) à l'aide éventuellement d'appareils de manutention
- Anticipe les besoins en fonction des prévisions de fréquentation
- Assure la distribution des commandes internes et leur préparation
- Procède aux inventaires mensuels
- Garantit une qualité de service irréprochable
- Pratique les autocontrôles règlementaires
- Réceptionne informatiquement les marchandises
- Gère les saisies informatiques des cessions internes
- Encadre l'équipe du stock
- Se déplace régulièrement sur les différents points de vente afin vérifier les stocks
- Organise et anticipe le travail en permanence
Liste de missions non exhaustive.
Le profil recherché
Formation et expériences :
- Fort d'une solide expérience en gestion de stock et approvisionnement, idéalement acquise en restauration,
Formation et expériences : - Fort d'une solide expérience en gestion de stock et approvisionnement, idéalement acquise en restauration, le candidat devra être un responsable confirmé, engagé et autonome.
Compétences requises :
- Bonne maîtrise écrite et orale de la langue française
- Maîtrise des gammes de produits alimentaires
- Gestion des stocks et des approvisionnements
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- Analyse statistique
- Législation alimentaire
Qualités requises :
- Polyvalence
- Bonnes présentation et élocution
- Esprit d'équipe
- Capacité d'adaptation (horaires, visiteurs ...)
- Être à l'écoute
- Rigueur et organisation
- Dynamisme, énergie et bonne condition physique
- Être bon communicant, être diplomate et avoir le sens de l'accueil
- Savoir gérer un conflit
- Excellent gestionnaire
- Très bonnes capacités de négociation
- Aisance avec les chiffres
le candidat devra être un responsable confirmé, engagé et autonome
Infos complémentaires
- Lieu de travail : Jardin d'Acclimatation - Bois de Boulogne
- Horaires variables - travail le week-end et les jours fériés
- Port d'une tenue de travail
- Primes dimanches travaillés + surprime selon conditions
- Majoration jour férié
- Ticket Restaurant de 11€ par jour travaillé (60% part employeur)
- Prise en charge du titre transport à hauteur de 50%
- -30% sur l'ensemble des points de ventes du Jardin d'Acclimatation
Les étapes de recrutement
Les étapes de recrutement peuvent varier selon l'offre à laquelle vous postulez.
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Entretien téléphonique
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Pour les fonctions supports et d'encadrement : en moyenne 3 entretiens
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Pour les fonctions opérationnelles : session de recrutement collective
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A l'issue de ces étapes, notre décision positive ou négative vous est communiquée
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LE JARDIN D'ACCLIMATATION en images
Publiée le 28/07/2026 - Réf : 4240519/29756180 EERRCDMMC/75P
