Cuisinier H/F

Clinique de Vontes

Les missions qui vous attendent

Aux côtés du chef cuisinier, vous assurerez lacoordination de la cuisineet lapréparation des repas, veillerez à laqualité des platsproposés tout en respectant lesconsignes diététiquesrequises pour les patients.

Vous travaillerez essentiellement avec desproduits frais, locaux et de saison.

Dans nos cliniques, l'hôtellerie constitue un point essentiel dans le bien-être des patients, et votre travail contribuera à la démarche qualité Inicea.

Missions principales :

- ASSURER LA PRODUCTION QUOTIDIENNE DES RECETTES ET MENU

- ASSURER UN REGARD DE GESTION DANS LES ACTIVITÉS DE PRODUCTION ET DE SERVICE

- PARTICIPER A L'HYGIENE, LA SECURITE ET LA DEMARCHE QUALITE

ASSURER LA PRODUCTION QUOTIDIENNE DES RECETTES ET MENU

- Réaliser la fabrication en assurant une coordination dans le processus de fabrication entre les préparations froides et les préparations chaudes.

- S'assurer de la qualité des repas servis auprès des Patients.

- Etre vigilant sur la réalisation des recettes du menu et de son équilibre alimentaire, et respecter les prescriptions médicales des régimes alimentaires stricts.

- Respecter les quantités à produire par le respect des quantités précises à sortir = bon de production.

- Etre le garant du respect des grammages et des produits référencés permettant d'assurer l'équilibre financier du CRJ.

ASSURER UN REGARD DE GESTION DANS LES ACTIVITES DE PRODUCTION ET DE SERVICE

- Contrôler les livraisons à réception (contrôle quantitatif et qualitatif) en relation avec le bon de livraison et le bon de commande.

- Peut être amené à superviser l'activité de distribution des repas par l'équipe de restauration sur demande du Chef ;

- Peut être amené à devoir valider sur le journal des achats informatique les livraisons du jour ou réalise une demande d'avoir dans les 24h si un problème est rencontré sur la livraison.

- Garantir le CRJ en limitant les pertes. En cas de détection de problème, informer immédiatement son supérieur hiérarchique direct.

PARTICIPER A L'HYGIENE, LA SECURITE ET LA DEMARCHE QUALITE

- Respecter les procédures en place en cuisine.

- Signaler immédiatement au Chef ou au Directeur tout dysfonctionnement sur les matériels et équipements pouvant mettre en péril la sécurité alimentaire, la sécurité au travail et/ou la démarche qualité de l'Etablissement.

Poste à pourvoir en CDD dès que possible.

Nos avantages:

• Uneéquipe pluridisciplinaireet une communauté d'experts pour développer vos connaissances;


• Dumatériel innovantet adapté;


• 
  Formationspour construire votre parcours évolutif;


• Avantages d'une grande entreprise ;


• 
  Avantages sociaux:CSE, primes, aides à la mobilité, participations aux repas et transports

PRESENTATION DE L'ETABLISSEMENT

La Clinique de Vontes est un établissement de soins privé en psychiatrie situé à Esvres-Sur-Indre en

Indre et Loire (37), d'une capacité totale de 150 lits. L'établissement est :

Spécialisé dans le traitement des affections psychosomatiques, ainsi que des troubles psychiques aigus et évolutifs

Accueille des adultes de 18 ans et plus pour de courts séjours.

Site Internet :

Entre 1867 € et 2100 € (bruts/an)

Quel est le profil idéal ?

• Vous avez une formation en hôtellerie restauration validée par un diplôme ou par une expérience significative enrestauration traditionnelle ou collective.


• Vous êtes rigoureux, créatif et avez l'esprit d'équipe.

Bac, Bac professionnel

Quelques mots pour nous présenter

Experts et engagés pour votre santé.

Inicea regroupe l'ensemble des activités santé de la communauté Clariane en France.

Avec plus de 110 cliniques et hôpitaux de jour répartis sur tout le territoire français, Inicea revendique une approche innovante du parcours de soins personnalisé et adapté à chaque pathologie et à chaque patient.

En hospitalisation privée, Inicea propose un accompagnement humain et une expertise médicale dans trois domaines :

- Soins Médicaux et de Réadaptation (SMR) ;

- Santé Mentale & Addictologie ;

- Hospitalisation à domicile.

Experts et engagés, les professionnels de santé Inicea mettent leur expertise au service des patients et de leur famille, et les assistent à chaque étape de leur démarche de soins, pour une prise en charge sereine et efficace.

L'offre de soins Inicea s'inscrit dans un programme collectif de santé piloté par les instances régionales en collaboration avec les Agences Régionales de Santé (ARS), collectivités locales, professionnels de santé de ville et hospitaliers.

Inicea, membre de la communauté Clariane, certifiée Top Employer France et Europe 2024 pour la première fois dans notre secteur.

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