Cuisinier en Résidence-Autonomie et Ephad H/F

Cc Thiers Dore et Montagne

I - INTITULIE DU POSE : Cuisinier
Contrat du 01/09/2026 au 31/08/2026

1 - FONCTION : Cuisinier en résidence-autonomie et EHPAD

2 - CADRE D'EMPLOIS OU GRADE ATTACHE AU POSTE : Adjoint technique territorial

3 - SERVICE DE RATTACHEMENT :
Résidence-autonomie « Michel CHARASSE » - CIAS Thiers Dore et Montagne

4- SITUATION DU POSTE DANS LA HIÉRARCHIE : Supérieur hiérarchique : cheffe de cuisine

II - MISSIONS DE L'EMPLOI

La Résidence-Autonomie compte 52 studios répartis sur 3 étages, jouxtant un EHPAD de 22 lits sur 2 niveaux.
Sous la responsabilité du chef de cuisine et au sein d'une équipe de 3 cuisiniers, le cuisinier est en charge des missions suivantes :

Préparation des repas
- Préparation de 100 repas/jours
- Respect des goûts et dégoûts alimentaires des résidents
- Travail sur les textures adaptées pour l'EHPAD

Entretien des locaux
- Entretien de la cuisine dans le respect des normes HACCP et du PMS
- Suivi de la traçabilité

Commande et gestion des stocks
- Commande des denrées
- Gestion des stocks

Transmission et collaboration
- Echanges d'information, transmission entre cuisiniers d'un jour à l'autre.
- Encadrement fonctionnel des aides cuisines lors de la préparation des repas et du service en salle.

Afin d'assurer les missions confiées dans un ensemble cohérent de prise en charge individualisée de la personne âgée, le cuisinier assure la traçabilité de ses actions dans le logiciel métier de la structure, permettant de tracer mais aussi de transmettre dans de bonnes conditions les actions réalisées.

III - CONDITIONS DE TRAVAIL
- Poste de jour à temps complet 35h par semaine
- Travail week-end ½
- Résidence-administrative : Puy-Guillaume
- Avantages sociaux : titres restaurants, CNAS, RIFSEEP, protection sociale complémentaire

IV - COMPÉTENCES GÉNÉRALES REQUISES
Expérience significative sur poste comparable auprès de personnes âgées
Diplôme CAP cuisine
Méthode HACCP

Savoir-faire
- Savoirs culinaires - niveau CAP
- Connaissance des usages et protocoles d'hygiène en restauration collective

Savoir-être
- Qualités relationnelles, sens de l'écoute et de l'observation
- Autonomie, capacité d'adaptation et rigueur
- Confidentialité et discrétion

Adresser votre candidature (CV + Lettre de motivation + référence du poste) auprès de Monsieur le Président de la Communauté de Communes Thiers Dore et Montagne avant le 16 AOUT 2026.