Chef.Fe Cuisinier·ière H/F
APEIV - IME La Cigogne
- Condé-sur-l'Escaut - 59
- CDI
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
Les missions du poste
L'IME La Cigogne, situé sur Condé sur Escaut, accueille en semi-internat des publics âgés de 6 à 20 ans présentant une déficience intellectuelle légère, moyenne ou sévère, avec ou sans troubles associés, ou en situation de polyhandicap avec une notification MDPH. L'IME fait partie du Dispositif Enfance du Pays de Condé qui regroupe l'IME et le SESSAD de l'Escaut. Les enfants accueillis sont domiciliés sur les communes du Pays de condé (soit 80 places). Pour l'accueil des publics en situation de polyhandicap, nous accueillons les enfants de l'ensemble du secteur de valenciennes, pays de condé, amandinois (soit 15 places) .
Poste : Chef.fe Cuisinier.ière H/F
Contrat : CDI à Temps plein
Référence de l'offre : 11260723ChefCuis
Rémunération mensuelle brute (CCN66) : De 2105.02 € à 2512.73 € selon ancienneté
Poste à pourvoir : Dès que possible
Missions :
- Elaborer les recettes et les menus en tenant compte des stocks de marchandises, des possibilités d'approvisionnement, de la saison, de l'usager, des menus réalisés les semaines précédentes, de l'équilibre alimentaires et des régimes spécifiques
- Calculer le prix de revient des plats
- Passer les commandes en fonction des stocks de produits
- Organiser et superviser le travail du second de cuisine, l'aide cuisinier et du personnel de service
- Organiser et confectionner les mets
- Surveiller les cuissons
- Entretenir les lieux et le matériel de cuisine conformément aux procédures en vigueur
- Assurer le service
- Garantir et respecter les normes légales en matière d'hygiène alimentaire, veiller à la bonne application du PMS
- Réceptionner et vérifier les produits à la livraison selon la méthode HACCP
- Organiser les commissions menus
- Assurer les relations fournisseurs
Profil :
- Bac pro restauration/cuisine exigé avec une expérience probante en restauration collective
- Connaissance du handicap et du public accueilli serait un plus
- Respect des normes HACCP et des normes d'hygiène
- Autonomie dans le travail
- Aisance au travail en équipe
Le profil recherché
Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hébergement social pour handicapés mentaux et malades mentaux
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Faire preuve de curiosité, d'ouverture d'esprit : Capacité à aller chercher au-delà de ce qui est donné à voir, à s'ouvrir sur la nouveauté et à investiguer pour comprendre et agir de façon appropriée.
Bienvenue chez APEIV - IME La Cigogne
Publiée le 27/07/2026 - Réf : 211QWXB
