Charcutier-Traiteur - Charcutière-Traiteuse H/F
Charcuterie Bonnard
- Lyon 2e - 69
- CDI
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 2 ans min.
Détail du poste
Nous sommes une charcuterie-traiteur renommée, spécialisée dans la création de produits artisanaux et de plats savoureux.
Notre équipe passionnée recherche un charcutier-traiteur expérimenté (H/F) pour rejoindre notre établissement dynamique.
Vous travaillerez en collaboration avec notre équipe de cuisiniers et traiteurs et contribuerez à offrir une expérience culinaire de qualité à notre clientèle.
Vos missions :
- savoir réceptionner, contrôler et stocker la marchandise (livraisons quotidiennes)
- savoir découper et parer les viandes
- savoir travailler le poisson
- réaliser les recettes selon les fiches techniques de la maison et respecter les procédés de fabrication
- connaissance des plats traditionnels : pâtés, terrines, saucissons, cervelas, quenelles, viandes en sauce, oeufs en gelée, etc.
- savoir nettoyer son plan de travail, laver le laboratoire, entretenir le matériel et les machines, faire la plonge
- pas de vente
Modalité :
- CDI
- hebdo 39h ; du mardi au samedi
- 5h-13h du mardi au vendredi
- 5h à 12h le samedi
- prise de poste le 1er septembre
- mutuelle et transports en commun à 50%
Votre profil :
- tenue de travail exigée (chaussures, pantalons et veston)
- les tabliers sont fournis
- CAP charcuterie exigé avec 2 ans d'expérience souhaitée minimum (CAP inclu)
- rigoureux et précis
- esprit d'équipe
- tenue exigée (chaussures, pantalon et veston)
- les tabliers sont fournis
Depuis plus de 170 ans, la Maison Bonnard propose une charcuterie artisanale et traditionnelle, fabriquée avec le respect et la passion des produits, nous nous engageons à vous offrir des produits de qualité supérieure, fabriqués dans la pure tradition lyonnaise. Nous sélectionnons soigneusement les meilleures viandes auprès de producteurs locaux proposant du label rouge pour garantir des produits frais et savoureux. Travailler avec nous, c'est intégrer un établissement familial, attaché aux valeurs de service et de qualité.
Le profil recherché
Compétences: Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Réaliser la salaison d'une viande,Réaliser le fumage d'une viande
Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité: Charcuterie
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Publiée le 27/07/2026 - Réf : 211RRDL
